Гречка с мясом по-купечески

Подготовить набор продуктов. Воды взять в соотношении к гречневой крупе 1,5:1 или 2:1.

Мясо нарезать кубиком среднего размера.

Соломкой нарезать лук и морковь. Чеснок измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить со всех сторон до подрумянивания.

Добавить овощи и специи, посолить. Обжарить в течение 3-5 минут.

Гречневую крупу перебрать и промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Слить с крупы жидкость. Переложить ее к мясу с овощами, перемешать и немного обжарить (3 минуты) без добавления воды, часто помешивая.

Влить воду. На сильном огне довести блюдо до кипения и уменьшения жидкости до уровня крупы.

Накрыть посуду крышкой, огонь уменьшить до минимального и довести блюдо до готовности в течение 15-20 минут.

Отключить огонь и, не открывая крышку, дать настояться каше минут 5.

Из простого набора продуктов получается действительно вкусное блюдо, достойное купеческого стола.

Гречка с мясом по-купечески готова.

Приятного аппетита!