Гречка с мясом по-купечески

Гречка с мясом по-купечески
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
149 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Гречка Мясо
Блюдо
Каши
Назначение
На обед На ужин

Мясо с гречкой по-купечески — простое, вкусное, сытное блюдо для повседневного семейного ужина или обеда, причем исконно русское, проверенное временем, а потому идеально сбалансированное. Ведь существует мнение, что для каждого народа его национальная кухня наиболее полезная. Иногда это блюдо сравнивают с пловом. Действительно, технологии приготовления схожи. Каша получается рассыпчатой, а мясо — сочным.

Ингредиенты

на
Гречневая крупа
1 стак.
Мясо
500 г
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
1 шт.
Соль
1 щеп.
Растительное масло
3 ст.л.
Специи для мяса
по вкусу
Вода
1.5 стак.
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовить набор продуктов. Воды взять в соотношении к гречневой крупе 1,5:1 или 2:1.

Шаг 2 из 12
Мясо

Мясо нарезать кубиком среднего размера.

Шаг 3 из 12
Овощи

Соломкой нарезать лук и морковь. Чеснок измельчить.


Шаг 4 из 12
Обжарка мяса

В сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить со всех сторон до подрумянивания.

Шаг 5 из 12
Закладка к мясу овощей

Добавить овощи и специи, посолить. Обжарить в течение 3-5 минут.

Шаг 6 из 12
Гречневая крупа

Гречневую крупу перебрать и промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной.


Шаг 7 из 12
Смешивание с гречкой

Слить с крупы жидкость. Переложить ее к мясу с овощами, перемешать и немного обжарить (3 минуты) без добавления воды, часто помешивая.

Шаг 8 из 12
Заливка воды

Влить воду. На сильном огне довести блюдо до кипения и уменьшения жидкости до уровня крупы.

Шаг 9 из 12
Приготовление

Накрыть посуду крышкой, огонь уменьшить до минимального и довести блюдо до готовности в течение 15-20 минут.


Шаг 10 из 12
Готовая каша

Отключить огонь и, не открывая крышку, дать настояться каше минут 5.

Шаг 11 из 12
Гречка с мясом по-купечески

Из простого набора продуктов получается действительно вкусное блюдо, достойное купеческого стола.

Шаг 12 из 12
Подача блюда

Гречка с мясом по-купечески готова.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Элина
8 месяцев назад
Ответить

Каждый раз перед приготовлением гречку я покаливаю на сковороде, при этом постоянно помешивая. Гречка от этой процедуры приобретает приятный привкус. Вот интересно, ведь такую гречку можно приготовить и без мяса, например, с грибами, правда?

Елена Гапкалова
8 месяцев назад
Ответить

Про обжаривание крупы, вы правы, она не только приобретает ореховый вкус, но и не разваривается, получается рассыпчатой.
С грибами гречка получается очень вкусная.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *