Гречка с мясом в горшочках
Гречка с мясом в горшочках однозначно пользуется большой популярностью в русской кухне. Восхитительный вкус блюда достигается именно благодаря глиняным горшочкам. Они как бы запечатывают внутри весь сок продуктов, за счет чего каждый ингредиент в полной мере впитывает в себя вкус и запах сопутствующих компонентов. Таким образом обычную гречневую крупу можно приготовить гораздо вкуснее и насыщеннее.
Гречка отменно сочетается с любым видом мяса, поэтому его можно выбрать по желанию. Дополнительными ингредиентами будут овощи — морковь и лук.
Чтобы по максимуму упростить приготовление, компоненты в горшочке можно не выкладывать слоями, а смешать их заранее. Очень важно соблюдать пропорции крупы и воды, чтобы добиться рассыпчатой гречки правильной консистенции.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты.
С корнеплодов счистите верхний слой, ополосните. Морковь нарубите пластинками в форме треугольников, луковицу измельчите кубиком.
Раскалите на плите сковороду до пика, влейте часть масла. Сначала внутрь опустите нарезку лука. Пассеруйте овощ отдельно примерно 1 минуту. Следом закиньте слайсы моркови.
Далее овощи обжаривайте совместно на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой. Время жарки составляет 5 минут.
Мясо ополосните, нарежьте небольшими кусочками. Сдвиньте овощи на время в сторону, влейте немного масла, разогрейте его, после опустите на поверхность говядину, притрусив ее солью и перцем. Огонь увеличьте. Когда мясо хорошо подрумянится с обеих сторон, смешайте его с овощами.
Гречку переберите, промойте, избавьте от жидкости. Загрузите ее в сковороду к основному составу.
Перемешайте, обжарьте гречку совсем чуть-чуть совместно с мясом и овощами, чтобы она немного напиталась ароматным маслом.
Подготовьте 2 глиняных горшочка для запекания. Содержимое сковороды разделите на две части, загрузите в горшки.
Далее влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла смесь и была выше примерно на 2 пальца. Горшочки закройте специальными крышками, загрузите в уже разогретый духовой шкаф.
Запекайте 40 минут. Оптимальная температура — 180 градусов. Перемешивать содержимое горшочков в процессе запекания не нужно.
После приготовления каши в горшочки киньте по кусочку сливочного масла. Дополните гречку с мясом измельченной зеленью и переложите в тарелку.