Гречка с шампиньонами
Приготовить гречку с шампиньонами можно в любой огнеупорной посудине: казане, утятнице, кастрюле с толстым дном, сковороде. Последний вариант для меня — оптимальный на три порции и самый удобный. На широкой поверхности грибы и овощи быстрее обжариваются, а затем и крупа оперативно доходит до нужной степени пропаривания.
Вкусное и простое блюдо подают гарниром к птице, мясу или самостоятельно, например, в постные дни — это находка.
Ингредиенты
на
Тем, кто решил приготовить гречку с шампиньонами в домашних условиях, рекомендую способ готовки на сковороде. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное рафинированное масло.
Лук с морковью, при желании, дополняют чесноком, жгучим чили, пряными кореньями.
Прогреваем сковородку с постным маслом и первым загружаем нашинкованный небольшими кубиками репчатый лук. Посыпаем щепоткой соли, перемешиваем и пассеруем минуты 2 до прозрачности. Затем прибавляем крупную стружку сочной моркови, размешав, промасливаем еще минуты 2.
Свежие шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, рубим довольно крупно и произвольно. Забрасываем на сковороду и соединяем с обжаренными овощами, даем пропитаться постным жиром следующие пару минут или дольше, если любите темные и подсушенные грибы.
Как в ризотто, сразу всыпаем гречневую крупу, размешав, держим на огне без воды порядка минуты.
Заливаем водой и лучше — крутым кипятком. Солим, приправляем горошинами перца (плюс другие специи на ваше усмотрение). Повторно кипятим, уменьшаем температуру и под крышкой томим 25-30 минут.
Гречку с шампиньонами пробуем, при необходимости доливаем кипящую воду, дополнительно солим-перчим. Выпариваем всю влагу, последние минут 5-10 можно держать без крышки (влага скорее испарится).
Если возможно, вместо воды вливайте куриный или мясной бульон. Тогда блюдо выйдет более сытным и калорийным. Еще для усиления вкуса зачастую разводят кубики-концентраты грибного бульона или вливают отвар на основе сушеных лесных грибов.
Подаем горячую рассыпчатую гречку с шампиньонами со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рис с овощами на сковороде
Кабачки в микроволновке
Рис с шафраном
Гречка с сосисками
Гречка с курицей в горшочке
Жареная тыква на сковороде
Жареные макароны с луком
Cпагетти в мультиварке
Макароны с жареной колбасой по-флотски
Тушеная репа с овощами: вкусно и полезно
Булгур с тыквой
Гречка по-купечески с фаршем
Макароны с жареной колбасой по-флотски
Молочная пшеничная каша
Котлеты из гречки
Макароны с шампиньонами и сыром
Гречка с мясом в мультиварке
Закуска из шампиньонов
Салат «Подсолнух» с курицей и грибами
Макароны с сыром в духовке
Салат «Фантазия» с курицей и грибами
Салат «Гнездо глухаря»
Солянка с грибами и капустой
Котлеты с гречкой и куриным фаршем
Крем с авокадо и яйцом: действенное средство для омоложения кожи
Так ли вредно подсолнечное масло и на чем же лучше жарить
Гречка с грибами для нашей семьи может быть и самостоятельным блюдо и гарниром, например к катлетам. Как самостоятельное блюдо используем когда ходим в спортзал и хотим схуднуть, ведь это еще и низколакллорийное блюдо.