Гречка с шампиньонами

Гречка с шампиньонами
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
113 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Гречка Шампиньоны
Кухонная техника
На сковороде

Приготовить гречку с шампиньонами можно в любой огнеупорной посудине: казане, утятнице, кастрюле с толстым дном, сковороде. Последний вариант для меня — оптимальный на три порции и самый удобный. На широкой поверхности грибы и овощи быстрее обжариваются, а затем и крупа оперативно доходит до нужной степени пропаривания.

Вкусное и простое блюдо подают гарниром к птице, мясу или самостоятельно, например, в постные дни — это находка.

Ингредиенты

на
Гречневая крупа
1 сткн.
Вода
1.5 сткн.
Шампиньоны
150 гр.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Тем, кто решил приготовить гречку с шампиньонами в домашних условиях, рекомендую способ готовки на сковороде. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное рафинированное масло.

Лук с морковью, при желании, дополняют чесноком, жгучим чили, пряными кореньями.

Шаг 2 из 6
пассеровка лука с морковью

Прогреваем сковородку с постным маслом и первым загружаем нашинкованный небольшими кубиками репчатый лук. Посыпаем щепоткой соли, перемешиваем и пассеруем минуты 2 до прозрачности. Затем прибавляем крупную стружку сочной моркови, размешав, промасливаем еще минуты 2.

Шаг 3 из 6
закладка грибов

Свежие шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, рубим довольно крупно и произвольно. Забрасываем на сковороду и соединяем с обжаренными овощами, даем пропитаться постным жиром следующие пару минут или дольше, если любите темные и подсушенные грибы.

Шаг 4 из 6
введение гречневой крупы

Как в ризотто, сразу всыпаем гречневую крупу, размешав, держим на огне без воды порядка минуты.

Шаг 5 из 6
заливка воды

Заливаем водой и лучше — крутым кипятком. Солим, приправляем горошинами перца (плюс другие специи на ваше усмотрение). Повторно кипятим, уменьшаем температуру и под крышкой томим 25-30 минут.

Гречку с шампиньонами пробуем, при необходимости доливаем кипящую воду, дополнительно солим-перчим. Выпариваем всю влагу, последние минут 5-10 можно держать без крышки (влага скорее испарится).

Если возможно, вместо воды вливайте куриный или мясной бульон. Тогда блюдо выйдет более сытным и калорийным. Еще для усиления вкуса зачастую разводят кубики-концентраты грибного бульона или вливают отвар на основе сушеных лесных грибов.

Шаг 6 из 6
порция постной гречки с грибами

Подаем горячую рассыпчатую гречку с шампиньонами со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Дмитрий Дорошенко
1 месяц назад
Ответить

Гречка с грибами для нашей семьи может быть и самостоятельным блюдо и гарниром, например к катлетам. Как самостоятельное блюдо используем когда ходим в спортзал и хотим схуднуть, ведь это еще и низколакллорийное блюдо.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *