Гречка с шампиньонами
Приготовить гречку с шампиньонами можно в любой огнеупорной посудине: казане, утятнице, кастрюле с толстым дном, сковороде. Последний вариант для меня — оптимальный на три порции и самый удобный. На широкой поверхности грибы и овощи быстрее обжариваются, а затем и крупа оперативно доходит до нужной степени пропаривания.
Вкусное и простое блюдо подают гарниром к птице, мясу или самостоятельно, например, в постные дни — это находка.
Ингредиенты
на
Тем, кто решил приготовить гречку с шампиньонами в домашних условиях, рекомендую способ готовки на сковороде. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное рафинированное масло.
Лук с морковью, при желании, дополняют чесноком, жгучим чили, пряными кореньями.
Прогреваем сковородку с постным маслом и первым загружаем нашинкованный небольшими кубиками репчатый лук. Посыпаем щепоткой соли, перемешиваем и пассеруем минуты 2 до прозрачности. Затем прибавляем крупную стружку сочной моркови, размешав, промасливаем еще минуты 2.
Свежие шампиньоны тщательно промываем под проточной водой, рубим довольно крупно и произвольно. Забрасываем на сковороду и соединяем с обжаренными овощами, даем пропитаться постным жиром следующие пару минут или дольше, если любите темные и подсушенные грибы.
Как в ризотто, сразу всыпаем гречневую крупу, размешав, держим на огне без воды порядка минуты.
Заливаем водой и лучше — крутым кипятком. Солим, приправляем горошинами перца (плюс другие специи на ваше усмотрение). Повторно кипятим, уменьшаем температуру и под крышкой томим 25-30 минут.
Гречку с шампиньонами пробуем, при необходимости доливаем кипящую воду, дополнительно солим-перчим. Выпариваем всю влагу, последние минут 5-10 можно держать без крышки (влага скорее испарится).
Если возможно, вместо воды вливайте куриный или мясной бульон. Тогда блюдо выйдет более сытным и калорийным. Еще для усиления вкуса зачастую разводят кубики-концентраты грибного бульона или вливают отвар на основе сушеных лесных грибов.
Подаем горячую рассыпчатую гречку с шампиньонами со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Тушеная гречка с курицей
Гречка с мясом в мультиварке
Гречка с овощами в мультиварке
Гречка с морковью и луком
Гречка с баклажанами
Гречка с сосисками
Гречка с фаршем на сковороде
Гречка с мясом на сковороде
Гречка с грибами в горшочках
Паста с шампиньонами
Картошка с шампиньонами и чесноком в духовке
Гречка с яйцом и луком
Идеальное нежное пюре: 5 секретов приготовления
Что взять с собой в поезд, чтобы было вкусно, удобно и без отравлений?
Тест: только настоящий гурман сможет отгадать эти соусы по ингредиентам!
Тест на знание 10 популярных блюд: надо угадать секретный ингредиент
Гречка с грибами для нашей семьи может быть и самостоятельным блюдо и гарниром, например к катлетам. Как самостоятельное блюдо используем когда ходим в спортзал и хотим схуднуть, ведь это еще и низколакллорийное блюдо.