Гречка с вешенками и зеленым луком
Очень вкусное блюдо как для завтрака, так и для обеда или ужина можно приготовить совсем без мясных продуктов, например гречку с вешенками. Такая каша понравится и мясоедам, и вегетарианцам, и даже тем, кто соблюдает диету. Понадобится не более 20 минут, чтобы ее сварить, поэтому такой рецепт будет интересен еще и тем, у кого практически нет свободного времени для приготовления более сложных блюд. Кстати, чтобы существенно уменьшить время варки гречки, ее заранее можно залить кипятком и оставить для набухания даже на ночь. Тогда утром крупу удастся отварить буквально за 5 минут!
Приобретая вешенки, необходимо следить за тем, чтобы они были свежими, не вялыми, без белого мха на поверхности. Лучше всего отдать предпочтение грибам из магазина, а не лесным, особенно если блюдо будут кушать и дети.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
Гречневую крупу переберите, удаляя подгоревшие зернышки. Пересыпьте в глубокую емкость и залейте водой. Тщательно промойте и слейте жидкость. Повторите процедуру несколько раз, пока вода не останется чистой.
Пересыпьте промытую крупу в казанок или сотейник с антипригарным дном, кастрюлю. Сразу же всыпьте соль.
Лавровые листья и молотый черный перец желательно не добавлять, так как гречка сама по себе имеет горьковатый привкус, поэтому дополнительно увеличивать его не нужно.
Свежие вешенки промойте в воде, срежьте их с грибницы и нарежьте крупными ломтиками. Не измельчайте, так как масса грибов уменьшается примерно наполовину при термической обработке. При сильном измельчении их не будет заметно в каше. Добавьте грибную нарезку в емкость.
Налейте теплую воду, в идеале – кипяток, и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев. Варите содержимое казана в течение 15-20 минут, следя за уровнем жидкости. Если будет необходимо, то подлейте еще немного горячей воды.
Спустя указанное время выключите нагрев, аккуратно перемешайте приготовленную гречневую кашу и накройте емкость крышкой, дав блюду пропариться. Благодаря этому гречка «втянет» в себя грибной аромат и вкус.
Промойте перья зеленого лука, измельчите их и добавьте в емкость вместе со сливочным маслом. Перемешайте.
Выложите гречку с вешенками и зеленым луком на тарелки и подайте к столу, позвав родных.
Рецепт, не очень, на любителя парного и вареного. Мы делаем не так. Любые грибы которые подходят для жарки. Обжариваем с репчатым луком. Самое главное , что бы пошел аромат жаренных грибов. И шинкуем по мельче. Содержимое сковородки выливаем прямо в кашу и перемешиваем. Лаем постоять минут двадцать.
Роман, у каждого свой вкус))) Ваш рецепт называется «Гречка с жареными грибами», не надо путать людей)) Вы так торопились превознести себя, что даже начали делать ошибки)) Увы, я не умею стоять лаем, как бы ни пробовала)))
По-моему лесные вешенки наоборот, вкуснее чем магазинные.