Гречневая каша на молоке

Подготовьте продукты. Крупу перед использованием высыпьте на рабочую поверхность, просмотрите, чтобы не было ненужных элементов (мусора) и не до конца очищенных зерен черного цвета.

После этого промойте гречку прохладной водой, сливая грязную жидкость несколько раз.

Подготовленную крупу перекиньте в сотейник, залейте новой порцией воды. Емкость с содержимым поставьте на огонь. Воду совсем чуть-чуть для вкуса сдобрите солью.

После закипания уберите шумовкой пену на поверхности, огонь уменьшите до минимального. Перемешивать гречку не нужно, поскольку она не склонна к пригоранию.

Варите до полного испарения воды, примерно 10 минут после закипания. Возможно, каша будет твердоватой, до полной готовности она дойдет в период варке в молоке.

Не снимая сотейник с огня, влейте молоко. Увеличив огонь, подведите блюдо к моменту бурления.

Варите гречку в молоке не более 10 минут. Огонь при этом сбавьте, она должна медленно томиться. А вот сейчас следует часто перемешивать кашу ложкой, поскольку молоко пригорает.

Сами определите необходимую вам густоту. При необходимости можно влить еще молока, но учтите, что после остывания блюда его станет значительно меньше.

После снятия с огня в гречку добавьте сахар, перемешиванием равномерно распределите.

Добавьте кусок сливочного масла, дайте блюду настояться 10 минут. Гречка еще больше впитает молоко и станет гуще.

Небольшое количество масла можно добавить и каждому в тарелку.