Гречневая каша с мясом в казане

Гречневая каша с мясом в казане
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
136 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Гречка Свинина
Блюдо
Каши
Назначение
На ужин
Кухонная техника
Казан

Если у вас есть свободное время для приготовления полноценного обеда или ужина, то остановите свой выбор на гречневой каше с мясом. Такое блюдо понравится и взрослым, и детям — оно вкусное и сытное.

Однако чтобы получить нежное мясо, его необходимо проварить отдельно от крупы в течение 40-60 минут, иначе будет жестким. Кстати, можно использовать не только свинину, но и говядину, курицу, крольчатину. Желательно приобретать мясо с прослойками сала или добавлять в кашу сливочное масло, чтобы блюдо стало более питательным.

Не переборщите со специями – гречневая крупа и так имеет ярко выраженный горьковатый привкус, поэтому лавровые листья добавлять нужно только при варке мяса, удаляя их перед высыпанием самой крупы.

Ингредиенты

на
Гречневая крупа
200 г
Свинина
350 г
Луковица
1 шт.
Масло растительное
30 г
Лавровый лист
1 шт.
Соль и перец
по вкусу
Вода горячая
700 г
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8
промывание крупы

Гречневую крупу тщательно переберите, удалив черные прожаренные крупинки. Всыпьте в глубокую емкость: миску или тарелку, залейте холодной водой и промойте несколько раз.

Шаг 3 из 8
лук

Очистите репчатый лук от шелухи, промойте его под струей воды. Разрежьте пополам и нарежьте мелким кубиком или полукольцами – по желанию.

Промойте свинину, срежьте жилы и пленки и нарежьте порционными кубиками – чем мельче будет нарезка, тем быстрее сварится блюдо.


Шаг 4 из 8
мясо

Прогрейте казан или другую емкость с антипригарным дном на плите, влейте растительное масло. Всыпьте луковую нарезку и отпассеруйте в течение 3-5 минут до мягкости, не зажаривая ее.

Добавьте нарезку свинины и обжаривайте еще 5-7 минут до румяности. Не переживайте, что лук может подгореть – мясо выпустит сок и луковая нарезка будет в нем томиться. В этот момент посолите содержимое казана и поперчите, добавьте лавровый лист.

Шаг 5 из 8
бульон

Влейте горячую воду и убавьте нагрев до среднего, варите мясо в течение 40-60 минут, после чего удалите лавровый лист.

Шаг 6 из 8
засыпка крупы

Высыпьте в бульон с мясом промытую гречневую крупу. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой, убавив нагрев до минимального. Варите кашу примерно 25 минут.


Шаг 7 из 8
готовое блюдо

За это время крупа набухнет, втянет в себя бульон, станет сочной и рассыпчатой. Выключите нагрев и дайте каше пропариться под крышкой еще 5-10 минут, чтобы гречка впитала в себя оставшийся бульон. Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости подсолите.

Шаг 8 из 8
гречка с мясом

Разложите приготовленную гречневую кашу с мясом в тарелки и подайте к столу немедленно.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *