Гречневая лапша с говядиной и овощами
Надоела гречка? Тогда предлагаю приготовить лапшу из гречневой муки с говядиной и овощами. Тем более что азиатская кухня давно покорила своим необычным вкусом всех европейцев.
Соба, так называют длинную коричнево-серую лапшу из гречневой муки, формой похожую на спагетти, хорошо сочетается с любым мясом и овощами. В своем рецепте я буду использовать брокколи, вы же можете взять любые ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты
наГотовлю необходимые продукты. Мясо зачищаю от видимого жира и соединительной ткани. Мою и обсушиваю бумажным полотенцем.
Вместо кунжутного масла можно использовать любое растительное. Муку можно заменить кукурузным крахмалом.
Мясо нарезаю тонкими слайсами.
Отделяю соцветия брокколи от кочерыжки. Наиболее крупные куски разрезаю на несколько частей.
Для маринада смешиваю в миске 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, кукурузный крахмал, соль и соду. Перекладываю подготовленное мясо и перемешиваю, чтобы каждый ломтик покрылся маринадом.
Хорошо разогреваю вок на огне выше среднего, вливаю 2 ст. ложки кунжутного масла, перекладываю подготовленную капусту и готовлю в течение 3 минут, встряхивая сковороду для равномерного обжаривания.
Параллельно готовлю соус из оставшегося соевого соуса, измельченного чеснока, тростникового сахара и муки. Для более жидкой консистенции можно добавить еще немного воды.
Капуста должна подрумяниться снаружи, а внутри остаться хрустящей.
Перекладываю соцветия в отдельную миску.
По необходимости добавляю в вок еще 2 ст. ложки масла, раскаляю сковороду до появления дымка и перекладываю говядину вместе с маринадом. Обжариваю мясо, пока оно не зарумянится.
Время обжаривания зависит от качества говядины. Вырезке достаточно 3-4 минут.
Вливаю подготовленный соус к обжаренной говядине, туда же перекладываю соцветия брокколи, перемешиваю и снимаю вок с огня.
Собу отвариваю до готовности, следуя инструкции на упаковке. Готовую лапшу откидываю на дуршлаг.
Когда все составляющие готовы, можно собирать блюдо. Готовое блюдо по желанию можно посыпать кунжутом и зеленым луком.
Если вы любите блюда азиатской кухни, необязательно заказывать их в сети быстрого питания, вкуснее и выгоднее приготовить в домашних условиях.