Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
37 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Гречка Фарш
Блюдо
Супы
Назначение
На обед

Низкокалорийный, не оставляющий чувства тяжести, при этом сытный, вкусный и простой в приготовлении гречневый суп для всей семьи. Фрикадельки могут быть из разного мяса, включая куриное. Если хотите получить диетический вариант, овощи только отварите, а для большего навара лук с морковью предварительно обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты

на
Куриный фарш
300 гр.
Картофель
4 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Корень сельдерея
20 гр.
Гречневая крупа
2 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Вода
1.7 л.
Зелень
50 гр.
Лавровый лист
1 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Чтобы приготовить гречневый суп с фрикадельками в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Гречка — довольно ароматная, выразительная по вкусу крупа, поэтому можно обойтись стандартным набором из соли, острого перца и лаврового листа.

В моем примере есть также пряный корень сельдерея и чеснок, которые часто включены в состав разных бульонов, но при необходимости их смело убирайте. Мясные фрикадельки в любом случае прибавят навара и аппетитного запаха.

Шаг 2 из 6
подготовленные овощи

На верхнем огне кипятим примерно 1,5-1,7 л воды.

Одновременно моем, чистим и нарезаем овощи. Картофельные клубни режем брусками, луковицу — мелкими кубиками, морковь трем крупной стружкой, измельчаем один чесночный зубок. Фрагмент корневого сельдерея можно оставить целым, выловить в конце варки и выбросить.

Опускаем овощное ассорти в кипящую воду вместе с лавровым листом. Повторно кипятим и, уменьшив температуру, варим без соли (так быстрее овощи размягчаются) под крышкой примерно 10-15 минут.

Шаг 3 из 6
добавление гречки

Тут же, сразу за овощами бросаем порцию промытой гречневой крупы.


Шаг 4 из 6
мясные шарики-полуфабрикаты

Из куриного или другого фарша лепим небольшие шарики одинакового размера. Но сперва фарш перемешиваем с мелко порубленной свежей зеленью и пропущенным через пресс чесночным зубком, приправляем солью с молотым черным перцем. Влажными или промасленными руками скатываем мясные фрикадельки.

Шаг 5 из 6
закладка шариков в бульон

Когда овощи с гречкой в кастрюле будут почти сварены, овощной бульон солим и добавляем куриные фрикадельки с чесноком и укропом. Проворачиваем ложкой, чтобы не позволить мясным шарикам прилипнуть ко дну или стенкам емкости. Снова даем закипеть и держим на огне следующие 7-10 минут.

Снимаем с огня, перчим, по желанию усиливаем остроту еще одним измельченным чесночным зубком, дополняем свежей зеленью.

Шаг 6 из 6
порция супа

Гречневый суп с куриными фрикадельками разливаем по тарелкам горячим или теплым, подаем самостоятельно или со сметаной.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *