Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
37 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Гречка Фарш
Блюдо
Супы
Назначение
На обед

Низкокалорийный, не оставляющий чувства тяжести, при этом сытный, вкусный и простой в приготовлении гречневый суп для всей семьи. Фрикадельки могут быть из разного мяса, включая куриное. Если хотите получить диетический вариант, овощи только отварите, а для большего навара лук с морковью предварительно обжарьте на растительном масле.

Ингредиенты

на
Куриный фарш
300 гр.
Картофель
4 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Корень сельдерея
20 гр.
Гречневая крупа
2 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Вода
1.7 л.
Зелень
50 гр.
Лавровый лист
1 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Чтобы приготовить гречневый суп с фрикадельками в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Гречка — довольно ароматная, выразительная по вкусу крупа, поэтому можно обойтись стандартным набором из соли, острого перца и лаврового листа.

В моем примере есть также пряный корень сельдерея и чеснок, которые часто включены в состав разных бульонов, но при необходимости их смело убирайте. Мясные фрикадельки в любом случае прибавят навара и аппетитного запаха.

Шаг 2 из 6
подготовленные овощи

На верхнем огне кипятим примерно 1,5-1,7 л воды.

Одновременно моем, чистим и нарезаем овощи. Картофельные клубни режем брусками, луковицу — мелкими кубиками, морковь трем крупной стружкой, измельчаем один чесночный зубок. Фрагмент корневого сельдерея можно оставить целым, выловить в конце варки и выбросить.

Опускаем овощное ассорти в кипящую воду вместе с лавровым листом. Повторно кипятим и, уменьшив температуру, варим без соли (так быстрее овощи размягчаются) под крышкой примерно 10-15 минут.

Шаг 3 из 6
добавление гречки

Тут же, сразу за овощами бросаем порцию промытой гречневой крупы.


Шаг 4 из 6
мясные шарики-полуфабрикаты

Из куриного или другого фарша лепим небольшие шарики одинакового размера. Но сперва фарш перемешиваем с мелко порубленной свежей зеленью и пропущенным через пресс чесночным зубком, приправляем солью с молотым черным перцем. Влажными или промасленными руками скатываем мясные фрикадельки.

Шаг 5 из 6
закладка шариков в бульон

Когда овощи с гречкой в кастрюле будут почти сварены, овощной бульон солим и добавляем куриные фрикадельки с чесноком и укропом. Проворачиваем ложкой, чтобы не позволить мясным шарикам прилипнуть ко дну или стенкам емкости. Снова даем закипеть и держим на огне следующие 7-10 минут.

Снимаем с огня, перчим, по желанию усиливаем остроту еще одним измельченным чесночным зубком, дополняем свежей зеленью.

Шаг 6 из 6
порция супа

Гречневый суп с куриными фрикадельками разливаем по тарелкам горячим или теплым, подаем самостоятельно или со сметаной.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *