Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с говядиной
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
83 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Гречка
Блюдо
Супы
Назначение
На обед

Данный рецепт гречневого супа с говядиной является классическим: он простой, но не очень быстрый в приготовлении. Сегодня готовим его с одной из самых полезных круп — гречкой. Суп получается не только наваристым и вкусным, но и питательным, а что еще нужно в холодное время года, чтобы согреть и напитать организм?!

Иногда я готовлю еще один вариант такого блюда — с клецками. Тесто для них очень простое – яйцо и немного специй перемешиваем, добавляем муку, пока масса не станет вязкой. За 10 минут до окончания варки супа я опускаю с помощью чайной ложки кусочки теста в кипящий бульон.

Ингредиенты

на
Картофель
400 гр.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
60 мл.
Говядина
700 гр.
Крупа гречневая
0.33 сткн.
Вода
1.5 л.
Соль и зелень
по вкусу
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Говядину рекомендую взять на косточке. Растительное масло я использовала рафинированное, можно заменить его на смалец.

Шаг 2 из 9
варка мяса

Мясо хорошо промываем под струей воды и укладываем в кастрюлю. Чтобы бульон был вкусным, заливаем говядину холодной водой и доводим до кипения. После закипания нужно снять пенку, огонь уменьшить до минимального и варить примерно 1,5 часа, пока мясо не начнет отходить от костей.

Шаг 3 из 9
бульон

Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем говядину на тарелку. Отделяем мясную мякоть от костей.

Бульон процеживаем, так как в нем могут быть мелкие косточки. Возвращаем снятое с костей мясо обратно, ставим кастрюлю на плиту.


Шаг 4 из 9
овощи

Из очищенных и измельченных корнеплодов — моркови и репчатого лука — делаем зажарку.

Шаг 5 из 9
пассеровка

Слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Шаг 6 из 9
закладка картошки

Очищаем и моем картофель. Нарезаем его и добавляем в бульон.


Шаг 7 из 9
закладка гречки

Гречку перебираем от мелкого мусора, промываем. Можно добавить больше гречневой крупы в суп, тогда получим густую похлебку, что-то среднее между первым и вторым.

Отправляем в кастрюлю овощную зажарку и гречку. Варим блюдо с момента закипания в течение 15-20 минут.

Шаг 8 из 9
варка блюда

В конце приготовления солим его по вкусу.

Шаг 9 из 9
порция супа с гречкой и мясом

Наш ароматный гречневый суп с говядиной готов. Разливаем по тарелкам и подаем к столу с любым хлебом или сухариками.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *