Гречневый суп с грибами

Гречневый суп с грибами
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
115 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний

Одной из самых полезных круп является гречневая. В ней содержится много железа, витаминов и микроэлементов, а также она подходит для диетического питания и для людей с повышенным сахаром.

Помимо обычной каши из гречки есть огромное, разнообразное количество рецептов. Я предлагаю приготовить суп с гречневой крупой и грибами, тем более эти продукты отлично сочетаются между собой.

Ингредиенты

на
Гречневая крупа
150 г
Морковка
1 шт.
Картофель
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Грибы шампиньоны
350 г
Масло растительное
2 ст.л.
Куркума
0.5 ч.л.
Черный молотый перец
0.25 ч.л.
Соль
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Я использую свежие шампиньоны, которые можно заменить на замороженные или другие, ну а если посчастливится и вы найдете белые грибы, то суп получится во много раз вкуснее и ароматнее. Также можно взять и сушеные грибочки, не забудьте их предварительно замочить.

Для сытности я добавила 1 среднюю картофелину, которую можно не класть, так как суп и так получится насыщенный и сытный. Количество гречневой крупы можете уменьшить, если хотите получить более жидкий супчик, у меня густой – нам так нравится больше.

Шаг 2 из 10
Гречка

Гречку переберите, выложите в сито и хорошо промойте под проточной водой.

Шаг 3 из 10
Картофель

Картофель очистите, промойте и обсушите. Нарежьте мелким кубиком. В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 литра воды, выложите картофель и крупу и варите 15 минут.


Шаг 4 из 10
Грибы

Пока займитесь зажаркой: грибы промойте, откиньте на сито, чтобы стекла лишняя влага, а затем протрите бумажным полотенцем.

Шаг 5 из 10
Нарезка грибов

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами.

Шаг 6 из 10
Пассеровка лука и моркови

Лук и морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком. В сковороде нагрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и обжаривайте несколько минут, до мягкости.


Шаг 7 из 10
Закладка грибов

Затем добавьте грибы, жарьте до готовности. Не пережаривайте их, достаточно довести до мягкости.

Шаг 8 из 10
Тушение

К обжаренным овощам всыпьте куркуму, соль и перец. Куркума нужна исключительно для красивого золотистого цвета супа.

Шаг 9 из 10
Готовый суп

К готовому картофелю и гречке добавьте обжаренные овощи. Приправьте суп по вкусу. Варите вместе 3-5 минут.


Шаг 10 из 10
Порция супа с гречкой и шампиньонами

Суп готов. Подавайте его горячим, присыпав зеленью.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *