Гречневый суп с курицей

Гречневый суп с курицей
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
47 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Гречка Курица
Блюдо
Супы
Назначение
Полезный обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Супы должны быть включены в рацион каждого человека на постоянной основе, особенно это касается детей и пожилых людей. Гречневый суп имеет много вариантов приготовления, однако наиболее популярным считается именно классический рецепт — простой, но проверенный годами. Варится он на курином бульоне из любой части курицы. Главное — выбрать мясо на кости, чтобы получился наваристый бульон.

Гречку и курицу в супе дополняют овощи, зелень и специи. Блюдо выходит питательным и сытным, при этом остается диетическим. Также не стоит забывать и о его пользе, ведь гречка обладает большим количеством полезных свойств.

Ингредиенты

на
Курица
300 г
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Гречневая крупа
100 г
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Зелень
30 г
Перец горошком
3 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Очищенная вода
2 л
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11
Варка бульона

На включенную конфорку установите кастрюлю подходящего размера, влейте внутрь фильтрованную воду. Первоначально наливайте меньше указанного количества, чтобы осталось место для закладки всех продуктов.

Мясо ополосните под проточной водой, загрузите в кастрюлю, варите примерно 20 минут до мягкости. Бульон посолите по вкусу, киньте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 3 из 11
Выкладка лука и моркови в горячее масло

Лук нарежьте мелко ножом, морковь нашинкуйте с помощью терки. Подготовленную смесь овощей загрузите в разогретую масляную сковороду для пассеровки.

Шаг 4 из 11
Пассеровка

Пассеруйте на среднем огне примерно 5 минут, часто перемешивая лопаткой. Овощи должны напитаться маслом и стать мягче, но ни в коем случае не пригореть. Далее содержимое сковороды перекиньте в кастрюлю.

Шаг 5 из 11
Нарезанный картофель

Картофель очистите от корки, вымойте, нарубите средними брусочками.

Шаг 6 из 11
Закладка картошки в суп

Загрузите в кастрюлю вслед за овощной смесью.

Шаг 7 из 11
Отделенная мякоть от костей

Когда курица станет мягче, то есть дойдет до нужного состояния, достаньте ее из бульона, остудите, отделите мякоть от кости. После разделки мясо верните обратно в суп.

Шаг 8 из 11
Закладка гречки

Гречневую крупу переберите, отсеивая возможный мусор. Тщательно промойте ее, сливая грязную воду несколько раз. Отборную крупу загрузите в бульон через 5 минут после закладки картофеля.

Шаг 9 из 11
Засыпка зелени

Варите суп до готовности картофеля и гречки, на это уйдет 15-20 минут. При необходимости влейте горячую кипяченую воду, самостоятельно регулируя необходимую вам густоту.

Доведите суп до нужного вам вкуса, добавив соль и перец. Зелень сполосните, толстые веточки удалите, листочки накрошите и киньте в кастрюлю в самом конце. Кипятите блюдо еще 2 минуты, далее снимите с огня, дайте ему настояться.

Шаг 10 из 11
Порция горячего супа

Разлейте вкусный гречневый суп с курицей по порционным глубоким тарелкам, подайте на стол.

Шаг 11 из 11
Куриный суп с гречкой

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *