Грибная лапша из шампиньонов

Если вы хотя бы немного интересуетесь историей русской кухни, то наверняка должны знать традиционное блюдо – грибную лапшу. Готовят ее с тех самых пор, как грибы стали собирать и заготавливать впрок, а из муки начали изготавливать изделия, похожие на макаронные.
Сегодня мы приготовим самый простой вариант грибной лапши – из шампиньонов, которые можно купить сейчас в любом магазине или на ближайшем продуктовом рынке. Если вы житель лесных регионов и в сезон собираете опята, лисички или что-то посерьезнее, тогда это блюдо получится у вас в разы вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты. Грибы зачистите чистой кухонной губкой. Лук, чеснок и морковь почистите. Помойте их вместе с зеленью и обсушите.

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и тонко нашинкованную морковь до мягкости.

Добавьте нарезанные тонкими пластинами шампиньоны и измельченные сушеные грибы для большего вкуса и аромата.

Переложите обжаренные грибочки с овощами в небольшой сотейник или кастрюлю, влейте воду. Варите минуты 3-4.

Опустите в сотейник лапшу. Выбирайте те сорта, которые варятся до 5 минут. В это время обязательно собирайте всю пену, ее будет много.

Посолите и поперчите суп по вкусу. Положите лавровый лист, если любите его аромат, и раздавленный крупный зубчик чеснока.

Всыпьте в суп нарубленную свежую петрушку, перемешайте и сразу же выключите плиту.

Есть грибную лапшу нужно после приготовления, чтобы макароны не разбухли и не впитали в себя весь вкусный бульон. Поэтому разлейте суп-лапшу из шампиньонов по порциям и сразу же подавайте к столу.















