Грибная солянка

Грибная солянка
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
40 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Среди нас наверняка есть заядлые любители кислых, пряных и острых блюд. Предлагаю приготовить аппетитную грибную солянку. Её можно подать не только к обеду, но и на ужин.

Солянка – это жидкое наваристое блюдо, в данном случае приготовленное на грибном бульоне. Консистенцию готового супа можно регулировать в процессе. Если хотите получить довольно густую солянку, просто уменьшите количество воды.

Ингредиенты

на
Маслята
100 г
Шампиньоны
150 г
Лук репчатый
150 г
Огурцы соленые
100 г
Рассол
150 мл
Вода
500 мл
Томатная паста
2 ст.л.
Масло оливковое
3 ст.л.
Оливки без косточек
100 г
Каперсы
25 г
Перец черный молотый
2 щеп.
Лавровый лист
1 шт.
Зелень
3 ст.л.
Лимон
по вкусу
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Грибы для приготовления солянки я использовала те, которые можно купить в наших краях. Наверняка в любом магазине продаются шампиньоны или вешенки. Также отлично подойдут любые лесные грибы. У меня сегодня в наличии замороженные маслята. Конечно, в теплое время года можно взять свежие грибочки.

Рассол подойдет из любой консервации. Каперсы можно не добавлять. Оливки покупайте любые на ваш вкус, главное, без косточки, можно даже фаршированные.

Огурчики возьмите с хрустящей плотной мякотью. Грубую и пожелтевшую кожицу лучше удалить.

Шаг 2 из 10
Варка грибного бульона

Первым делом нужно приготовить бульон из грибов. Шампиньоны и маслята хорошо промойте. Опустите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения. Варите 4-5 минут.

Шаг 3 из 10
Извлечение грибов из кастрюли

После откиньте грибы на дуршлаг. Промойте и отправьте их обратно в кастрюлю. Влейте свежую воду и дайте ей закипеть. Варите грибы 10-15 минут на умеренном огне.


Шаг 4 из 10
Пассеровка лука

Теперь самое время очистить луковицу. Нарежьте ее кубиками. Обжарьте на разогретом масле до мягкости.

Шаг 5 из 10
Введение томата

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Обжарьте 2 минуты и отключите огонь.

Шаг 6 из 10
Добавление зажарки и огурцов

Извлеките отваренные грибы из бульона и остудите их. В кастрюлю добавьте рассол, томатную зажарку и нарезанные соленые огурцы. Перемешайте. Готовьте 10-15 минут с момента закипания.


Шаг 7 из 10
Введение грибов

Грибы нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю. Приправьте блюдо лавровым листом и молотым перцем. Доведите до кипения.

Шаг 8 из 10
Закладка оливок и каперсов

Добавьте каперсы и оливки. Перемешайте. Кипятите суп 3-5 минут.

Шаг 9 из 10
Зелень и лимон

В конце добавьте измельченную зелень и несколько колечек лимона. Снимите кастрюлю с огня.


Шаг 10 из 10
Порция грибной солянки на обед

Постная грибная солянка готова. Подавайте ее к столу в теплом виде со сметаной.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *