Грибной бульон с картофелем и булгуром

Name: Грибной бульон с картофелем и булгуром
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Булгур 0.5 г; Грибы сушеные 100 г; Шампиньоны свежие 3 шт.; Морковь 70 г; Лук репчатый 50 г; Картофель 200 г; Масло растительное 1 ст.л.; Укроп 5 веточек; Соль морская по вкусу; Перец по вкусу; Лимонный сок (белый винный уксус) по вкусу; Чеснок (по желанию) 1 зубчик

0 2591 6

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

102 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Бульоны

Назначение

На обед

Кухонная техника

Кухонная плита

Диета

Вегетарианское питание Постные блюда

Грибной бульон с картофелем и булгуром – вкуснейший сытный суп. Он идеально подойдет постящимся и обязательно должен понравиться людям, которые не едят мясо.

В его составе могут быть грибы любых сортов, главное, чтобы были и свежие, и сушеные для вкуса и аромата.

Булгур в этом супе очень похож на перловку, а с ней, как известно, грибные бульоны самые вкусные получаются. Он идеально сочетается с шампиньонами и картофелем по вкусу, при этом готовится в разы быстрее перловой крупы.

Обязательно приготовьте такой суп при случае и порадуйте домашних вкусным и полезным первым блюдом.

Ингредиенты

на

Булгур

0.5 г

Грибы сушеные

100 г

Шампиньоны свежие

3 шт.

Морковь

70 г

Лук репчатый

50 г

Картофель

200 г

Масло растительное

1 ст.л.

Укроп

5 веточек

Соль морская

по вкусу

Перец

по вкусу

Лимонный сок (белый винный уксус)

по вкусу

Чеснок (по желанию)

1 зубчик

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Для приготовления бульона подготовьте продукты по списку. Овощи почистите, помойте под проточной водой.

Грибы зачистите от остатков компоста, можно снять кожицу с шляпок, если они крупные.

Шаг 2 из 10

Сушеные грибы положите в глубокую миску, вскипятите воду в чайнике, залейте их, накройте миску плотной крышкой, оставьте минут на 20-25.

За это время они набухнут и существенно увеличатся в размере.

Шаг 3 из 10

В это время разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанную тонкими ломтиками морковь и полукольцами лук, обжарьте минуты три, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4 из 10

Добавьте нарезанные свежие шампиньоны и готовьте еще минуты 3-4. Снимите сковороду с плиты.

Шаг 5 из 10

В двухлитровую кастрюлю налейте воды, добавьте в нее набухшие грибы вместе с водой, в которой они лежали. Если они крупные, их лучше нарезать на небольшие кусочки. Варите минут 20-25.

Шаг 6 из 10

Картофель нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю к грибам.

Шаг 7 из 10

Как только суп закипит, сразу же добавим промытый булгур, по времени он с картофелем готовится одинаково.

Варим 15 минут. За это время будет всплывать пена, снимайте ее регулярно.

Шаг 8 из 10

Теперь добавляем в кастрюлю обжаренные овощи и варим бульон еще 5 минут. Солим, перчим, вливаем лимонный сок или белый винный уксус.

На этом этапе можно добавить раздавленный зубчик чеснока, он хорошо сочетается по вкусу с грибами.

Шаг 9 из 10

Последним добавляем нарубленный свежий укроп, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем плиту и даем блюду настояться перед подачей, чтобы все вкусы смешались.

Шаг 10 из 10