Грибной бульон с картофелем и булгуром

Грибной бульон с картофелем и булгуром
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
102 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Булгур Грибы Картофель
Блюдо
Бульоны
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Грибной бульон с картофелем и булгуром – вкуснейший сытный суп. Он идеально подойдет постящимся и обязательно должен понравиться людям, которые не едят мясо.

В его составе могут быть грибы любых сортов, главное, чтобы были и свежие, и сушеные для вкуса и аромата.

Булгур в этом супе очень похож на перловку, а с ней, как известно, грибные бульоны самые вкусные получаются. Он идеально сочетается с шампиньонами и картофелем по вкусу, при этом готовится в разы быстрее перловой крупы.

Обязательно приготовьте такой суп при случае и порадуйте домашних вкусным и полезным первым блюдом.

Ингредиенты

на
Булгур
0.5 стакан
Грибы сушеные
100 гр.
Шампиньоны свежие
3 шт.
Морковь
70 гр.
Лук репчатый
50 гр.
Картофель
200 гр.
Масло растительное
1 ст.л.
Укроп
5 веточек
Соль морская
по вкусу
Перец
по вкусу
Лимонный сок (белый винный уксус)
по вкусу
Чеснок (по желанию)
1 зубчик
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Для приготовления бульона подготовьте продукты по списку. Овощи почистите, помойте под проточной водой.

Грибы зачистите от остатков компоста, можно снять кожицу с шляпок, если они крупные.

Шаг 2 из 10
грибы

Сушеные грибы положите в глубокую миску, вскипятите воду в чайнике, залейте их, накройте  миску плотной крышкой, оставьте минут на 20-25.

За это время они набухнут и существенно увеличатся в размере.

Шаг 3 из 10
зажарка

В это время разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанную тонкими ломтиками морковь и  полукольцами лук, обжарьте минуты три, пока овощи не станут мягкими.


Шаг 4 из 10
добавление шампиньонов

Добавьте нарезанные свежие шампиньоны и готовьте еще минуты 3-4. Снимите сковороду с плиты.

Шаг 5 из 10
варка сушеных грибов

В двухлитровую кастрюлю налейте воды, добавьте в нее набухшие грибы вместе с водой, в которой они лежали. Если они крупные, их лучше нарезать на небольшие кусочки. Варите минут 20-25.

Шаг 6 из 10
добавление картошки

Картофель нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю к грибам.


Шаг 7 из 10
засыпка крупы

Как только суп закипит, сразу же добавим промытый булгур, по времени он с картофелем готовится одинаково.

Варим 15 минут. За это время будет всплывать пена, снимайте ее регулярно.

Шаг 8 из 10
варка супа

Теперь добавляем в кастрюлю обжаренные овощи и варим бульон еще 5 минут. Солим, перчим, вливаем лимонный сок или белый винный уксус.

На этом этапе можно добавить раздавленный зубчик чеснока, он хорошо сочетается по вкусу с грибами.

Шаг 9 из 10
зелень

Последним добавляем нарубленный свежий укроп, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем плиту и даем блюду настояться перед подачей, чтобы все вкусы смешались.


Шаг 10 из 10
готовый суп

Готовый грибной бульон с картофелем и булгуром разливаем по порциям и подаем. Можно приправить сметаной — очень вкусно!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *