Грибной паштет

Name: Грибной паштет
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Шампиньоны 350 г; Лук репчатый 1 шт.; Масло растительное 1.5 ст.л.; Соль и перец по вкусу

0 3355 2

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

60 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Паштеты

Назначение

На завтрак На полдник Перекус

Кухонная техника

Блендер На сковороде

Диета

Постные блюда

Актуальной закуской к завтраку или намазкой для бутербродов в качестве перекуса выступит грибной паштет. Он получается сочным, очень ароматным и нежным на вкус. Создать его можно практически из любого вида съедобных грибов, единственный аспект – маслянистые сорта придется долго выпаривать на сковороде. Многие добавляют морковь, но мне кажется, что она своим сладким привкусом немного затмевает грибной аромат, поэтому я воздерживаюсь от такого овоща в этом рецепте, а вы вольны творить на своей кухне как что вам угодно!

Паштет идеален как в горячем, так и холодном виде. Если добавить в него немного сливочного масла, примерно 100 г, и охладить, то его консистенция станет более плотной и густой, слегка застынет и грибная паста размажется по хлебу или тостам точь-в-точь как обычное масло.

Ингредиенты

на

Шампиньоны

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное

1.5 ст.л.

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Репчатую луковицу очистите от кожуры, промойте в воде и разрежьте пополам. Нарежьте обе половинки мелким кубиком.

Прогрейте на сковороде растительное масло (без запаха, рафинированное) и высыпьте в него луковую нарезку. Обжарьте на среднем нагреве около 2-3 минут. Не добавляйте сразу и грибную нарезку, иначе лук не станет прозрачным, а будет плотным.

Шаг 3 из 6

Промойте каждый шампиньон от грязи и пыли, разрежьте пополам и нашинкуйте слайсами. Сильно мельчить не нужно, грибы должны как следует обжариться.

Как только луковая нарезка станет прозрачной, но еще не зажарится – всыпьте в емкость грибную. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте движениями снизу верх. Благодаря соли грибы быстрее выпустят сок.

Обжарьте все примерно 10-12 минут, пока жидкость полностью не выпарится, а нарезка не подрумянится.

Шаг 4 из 6

Слишком зажаривать не нужно – выключите нагрев, когда ломтики шампиньонов приобретут золотистый оттенок. Дайте остыть, так как массу следует измельчить, а из-за пюрирования горячих продуктов ножи погружного блендера быстрее затупляются.

Шаг 5 из 6

Пересыпьте обжаренные грибы в высокий стакан или миску, пробейте погружным блендером до однородности. Попробуйте на вкус. Если необходимо – подкорректируйте, всыпав еще немного соли и молотого черного перца. На этом же этапе можно вмешать сливочное масло.

Шаг 6 из 6