Грибной соус для спагетти

Грибной соус для спагетти
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
78 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Шампиньоны
Кухонная техника
Кухонная плита

Вкусный грибной соус для спагетти можно приготовить из любых съедобных немаслянистых грибов: шампиньонов, вешенок, лесных и т.д. Чаще всего в супермаркетах и магазинах можно приобрести свежие шампиньоны, они готовятся быстрее остальных и обладают тонким вкусом. При приготовлении блюд из них следует помнить, что они увариваются более чем наполовину, поэтому для нескольких порций соуса вам потребуется не менее 0,5 кг грибов.

Никакие приправы и специи с ярким вкусом не добавляются, чтобы не перебить грибной аромат, а вот сливочные продукты будут идеальны: сметана, сливки, молоко любой жирности и т.д. Соус из шампиньонов можно даже заморозить после его приготовления и остывания, чтобы всегда под рукой иметь сочную подливу к отварным спагетти и макаронам, кашам, запеченным овощам и т.д.

Ингредиенты на
Шампиньоны
0.5 кг.
Лук
0.5 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
4 щптк.
Сметана
100 гр.
Мука пшеничная
1 ст.л.
Вода
0.5 сткн.
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
пассеровка

Репчатый лук очистите от кожуры, промойте под струей воды и располовиньте. Нарежьте одну часть овоща мелким кубиком.

Прогрейте в казане или сотейнике растительное масло, поместите емкость на плиту. Добавьте луковую нарезку и отпассеруйте в течение 3-4 минут до мягкости, но не зажаривайте ее.

Шаг 3 из 7
нарезанные грибы

В это время тщательно промойте грибы в воде, удаляя грязь и пыль. Нарежьте ломтиками или кубиками – по желанию.

Шаг 4 из 7
закладка к луку

Как только луковая нарезка станет прозрачной и мягкой, добавьте в емкость грибную. Посолите, аккуратно все перемешайте и томите около 8-10 минут. За это время, благодаря соли, грибы выпустят сок, станут мягкими. Не забывайте перемешивать содержимое емкости.

Шаг 5 из 7
добавление сметаны и муки

Когда масса шампиньонов уменьшится в два раза, сменит свой цвет с белого на коричневый и по кухне поплывет грибной аромат – добавьте сметану любой жирности и просеянную пшеничную муку. Аккуратно все перемешайте, чтобы не образовались комочки.

Шаг 6 из 7
томление на огне

Влейте теплую воду, в идеале – кипяток, и поперчите блюдо. Томите на плите около 2-3 минут, пока соус не загустеет до нужной вам консистенции.

Выключите нагрев. По желанию в этот момент можно добавить немного сливочного масла, если сметана была низкой жирности.

Шаг 7 из 7
грибной соус для спагетти

Отварите пасту по инструкции, указанной на ее пачке, промойте и выложите на тарелку. Сверху полейте грибным соусом и подайте спагетти к столу теплыми.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
Assiyam
3 недели назад
Ответить

Люблю готовить дома шампиньоны в сливочном соусе. Правда мои домашние не едят грибы. приходится им что-нибудь другое готовить. Вот про то что соус можно замораживать я не знала. Считала что всегда нужно готовить свежий. Теперь воспользуюсь заморозкой чтобы уменьшить время готовки.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: