Грибной соус из сушеных грибов

Грибной соус из сушеных грибов
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
249 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний

Если вы любите ароматные сушеные грибы, то наверняка храните их в герметичной таре почти всегда. Соус из них мне нравится тем, что его можно приготовить из минимального количества продуктов в любое время года. Он идеально подойдет к запеченному куску мяса и уж тем более под любой гарнир. С картофелем, с любыми кашами или макаронными изделиями грибной соус из сушеных грибов отлично сочетается. Попробуйте при случае приготовить – это просто и невероятно вкусно.

Ингредиенты

на
Сушеные грибы средние
15 шт.
Лук репчатый
40 г
Чеснок
2 зубч.
Мука
1 ст.л.
Петрушка
2 ветк.
Сливки
100 г
Соль, перец
по вкусу
Масло постное
2 ст.л.
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте необходимые продукты по списку. Сушеные грибы вы можете взять абсолютно любые, какие есть у вас под рукой. У меня были шиитаке.

Лук и чеснок очистите, помойте под проточной водой вместе с петрушкой. Кстати, очень вкусный соус получается с укропом.

Шаг 2 из 9
Заливка кипятком

Грибы залейте крутым кипятком, накройте крышкой, оставьте набухать минимум на час. Лучше сделать это заблаговременно.

Шаг 3 из 9
Варка

Переложите грибы в сотейник. Перелейте туда воду, в которой они набухали, но старайтесь не захватить осадок. Влейте еще стакан-полтора горячей воды, поставьте сотейник на средний огонь и варите грибы согласно правил их приготовления. В зависимости от сорта это может занять до часа.


Шаг 4 из 9
Пассеровка

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте пару минут, до мягкости.

Шаг 5 из 9
Закладка грибов к луку

Грибы нарежьте мелким кубиком. Переложите их в сковороду к луку.

Шаг 6 из 9
Жарка

Обжарьте до красивой румяной корочки.


Шаг 7 из 9
Мука

Влейте стакан воды, в которой варились грибы. Разведите в горячей воде муку, влейте полученную смесь в сковороду. Размешайте и протушите около минуты.

Соус моментально начнет густеть. Его густоту можно регулировать с помощью все той же воды, в которой грибы варились.

Шаг 8 из 9
Сливки и зелень

Соус посолите и поперчите по вкусу. Положите чеснок, всыпьте нарубленную свежую петрушку, влейте сливки. Перемешайте в последний раз, доведите до кипения и сразу же выключите плиту.

Шаг 9 из 9
Соус из сушеных грибов и сливок

Очень вкусный, бархатный по структуре соус из сушеных грибов готов. Приготовьте картофельное пюре или макароны и подавайте к столу.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *