Грибной суп из сушеных грибов с морковью и перловкой

Name: Грибной суп из сушеных грибов с морковью и перловкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Республики СССР, Русская кухня
Ingredients: Картошка 70 г; Морковка 50 г; Лук 50 г; Сельдерей (корень) 50 г; Подсолнечное масло 2 ст.л.; Сушеные грибы 20 г; Куриный бульон 1 л; Зелень 50 г; Крупа перловая 50 г; Соль, перец по вкусу

0 220 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

49 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Супы

Назначение

На обед

Кухня

Республики СССР Русская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

На повестке дня ароматный грибной суп из лесных сушеных грибов. Вы замечали, что сушеные грибочки гораздо запашистее всех остальных? Это действительно так: в них сосредоточен вкус и аромат, это собственно грибной концентрат.

Грибной суп с перловкой – классика жанра, именно это сочетание предпочитали в советское время. Крупу лучше заранее замочить, как и грибы. Иногда перловку варят отдельно, а потом вводят в суп. Получится прозрачнее, но таким способом вы лишите бульон гладкости и густоты, которые образуются при варке этой крупы. Поэтому лучше ее заранее замочить, а потом промыть и слить воду, добавить в бульон вместе с грибами.

Не рекомендуем класть в суп сильно пахнущие приправы: лавровый лист, чеснок и другие, чтобы не заглушить аромат сушеных грибов, он ни с чем не сравним по ценности.

Ингредиенты

на

Картошка

70 г

Морковка

50 г

Лук

50 г

Сельдерей (корень)

50 г

Подсолнечное масло

2 ст.л.

Сушеные грибы

20 г

Куриный бульон

1 л

Зелень

50 г

Крупа перловая

50 г

Соль, перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Возьмите обозначенные в списке продукты.

Шаг 2 из 9

Промойте перловку и залейте ее теплой водой. Аналогично поступите с грибами и оставьте их на час-полтора. Можно перловку замочить на ночь.

Шаг 3 из 9

Очистите овощи и тонкими брусочками нарежьте корень сельдерея и морковь, добавьте лук.

Шаг 4 из 9

Припустите овощи прямо в кастрюле, разогрев в ней масло.

Шаг 5 из 9

Затем добавьте нарезанный крупным кубиком картофель. С перловки слейте воду, а ее тоже отправьте в кастрюлю.

Шаг 6 из 9

Процедите грибы, добавьте их к остальным ингредиентам в емкость. Воду от их замачивания тоже влейте в кастрюлю.

Шаг 7 из 9

Влейте в кастрюлю куриный бульон (или воду), доведите суп до кипения и варите на умеренном нагреве до готовности. Плиту отключите. Дайте супу настояться под крышкой.

Шаг 8 из 9