Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
84 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сливки Шампиньоны
Блюдо
Супы-пюре
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Согреемся вкусным грибным супом-пюре, приправленным молочными сливками. Нежный, деликатный, обволакивающий и легкий (всего 84 Ккал!). Он хорош с чесночными гренками, сухариками или пшеничными булками — на выбор.

Ингредиенты

на
Картофель
1 шт.
Шампиньоны
150 гр.
Вода
150 мл.
Молочные сливки 10%
200 мл.
Лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Растительное масло
20 мл.
Соль, перец, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 7
продукты

Для приготовления грибного супа-пюре из шампиньонов со сливками в домашних условиях возьмите продукты по списку. Грибы могут быть любыми, но быстрее всего и без риска варятся именно шампиньоны. Поэтому я рекомендую брать их.

Любите поострее, увеличивайте количество чеснока или дополнительно вводите жгучий перец. Подобные первые блюда зачастую приправляют мускатным орехом и пряным тимьяном, имейте это в виду.

Шаг 2 из 7
картошка

Прогреваем емкость с толстым дном, вливаем постное рафинированное масло и через полминуты загружаем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук. Еще через минуту к уже промасленному луку добавляем картошку (нарезанную брусками, соломкой, кубиками — не имеет значения, так как все равно измельчать в пюре — главное, не слишком крупно, чтобы быстрее разварились). Сюда же прибавляем раздавленный зубок чеснока. Перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи порядка минуты при тихом огне.

Шаг 3 из 7
грибы

Чистые шампиньоны рубим четвертинами и отправляем в емкость следом за овощами. Перемешав, пропитываем маслом минуты полторы-две.

Шаг 4 из 7
заливка воды

Вливаем воду (или бульон). Столько, чтобы покрыть грибы с овощами. Кипятим, уменьшаем температуру, устанавливаем крышку и варим блюдо при умеренном бурлении 15-20 минут. Не солим, специи придерживаем к концу варки.

Шаг 5 из 7
приготовление

Прокалываем картофель, проверяем готовность. Если мягкий и разваренный, перетираем всю смесь вместе с жидкостью погружным блендером до консистенции однородного пюре. Действуйте аккуратно, можно обжечься.

Шаг 6 из 7
введение сливок

Возвращаем пюре с грибами на огонь, вливаем молочные сливки комнатной температуры (слишком холодные свернутся от перепада температур). Кипятим и приправляем солью, черным перцем, прочими специями по желанию и вкусу. Снимаем пробу.

Шаг 7 из 7
готовый суп-пюре с грибами и сливками

Подаем грибной суп-пюре со сливками горячим, украсив веткой свежей зелени и пластинками жареных шампиньонов.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *