Грудинка в фольге, запеченная в духовке: рассказываю, как вкусно замариновать
Запеченную свиную грудинку любят и готовят во многих семьях, а накануне новогодних и рождественских праздников это блюдо можно встретить чуть ли не в каждой семье. А если удается приобрести грудинку с минимальной сальной прослойкой, тогда получается вкуснейшая закуска для бутербродов и сэндвичей, которые можно подать даже на завтрак. Готовится все очень просто, нужно всего лишь вкусно замариновать этот продукт, а как это сделать, я сейчас все доступно покажу и расскажу.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые по списку продукты. Чеснок и имбирь почистите.
Если на грудинке присутствуют остатки ворса, его непременно нужно осмолить над газовой конфоркой, зачистить все острым ножом и только потом помыть под проточной водой. Обсушите свинину бумажными полотенцами.
Переложите грудинку в глубокую удобную миску, соответствующую по размеру. Посыпьте крупной солью и перцем. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Их лучше натереть на самой мелкой терке в кашицу.
Влейте любой 6% уксус любимого производителя – яблочный или винный отлично сюда подходят. Добавьте густой темный соевый соус, любимую приправу для мяса и нарубленный мелко укроп.
Хорошенько натрите грудинку этой смесью со всех сторон, оставьте на какое-то время мариноваться. Чем больше времени займет процесс маринования, тем вкуснее будет результат, поэтому, если есть возможность, то лучше сделать это с вечера, а готовить на следующий день.
Оторвите большой кусок фольги, сложите ее пополам, глянцевой стороной вверх. Выложите на нее замаринованную свинину. Замотайте грудинку плотно в фольгу, положите в форму для запекания кожей вниз и отправьте в предварительно разогретую до 190-200 градусов духовку на часа полтора. Запекайте без конвекции. Но смотрите по своей технике, возможно, нужно будет готовить и при более низкой температуре, особенно, если духовка газовая.
Готовую грудинку остудите прямо в фольге, затем отправьте в холодильник на пару-тройку часов, иначе нарезать ее будет достаточно трудно.
Спустя время нарежьте вкуснейшую хорошо остывшую свинину на тонкие ломтики и подавайте к столу с горчицей или хреном.
Приятного!