Грудинка, запеченная с чесноком и горчицей в фольге

Подготовьте все необходимые продукты по списку к рецепту. Грудинку выбирайте с минимальной сальной прослойкой, желательно, чтобы мяса было больше.

Зачистите шкуру острым ножом. Помойте кусок свинины под проточной водой и вытрите его насухо бумажными полотенцами.

Если приправы для мяса будет несколько видов, то и готовый результат будет вкуснее.

Почистите чеснок, разрежьте каждый зубчик вдоль пополам. Сделайте глубокие надрезы по грудинке острым ножом поперек волокон. В каждый из них воткните ломтик чеснока.

Посыпьте грудинку приправой для мяса, морской солью среднего помола. Следом положите горчицу в зернах, поперчите по вкусу.

Добавьте совсем немного растительного масла (я использую оливковое). Натрите кусок грудинки специями и приправами со всех сторон. Постарайтесь, чтобы в разрезы они тоже попали. Масло поможет приправам быстрее впитаться в мясо. Отставьте минут на 30 в сторону мариноваться.

Дальше положите на грудинку лавровый листик и плотно замотайте ее в несколько слоев фольги. Переложите заготовку в противень для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа. Запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Спустя время остудите грудинку прямо в фольге и оправьте ее в холодильник под пресс до полного остывания, лучше на ночь. Сделать это необходимо, поскольку в горячем виде есть ее не очень вкусно.

На следующий день нарежьте грудинку тонкими ломтиками и подавайте к столу как холодную закуску с домашними соленьями и свежей зеленью. Готовьте из нее бутерброды. И пусть вам будет вкусно.

Приятного!