Грушевый джем в домашних условиях

Грушевый джем в домашних условиях
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
149 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Джемы
Назначение
Летние
Кухонная техника
Кухонная плита

К утренним тостам, мюсли/кашам, сырной тарелке, десертам, блинам и другой сладкой выпечке приготовьте нежный по консистенции и деликатный по аромату грушевый джем. Если собираетесь пополнять запасы на зиму, то всю тару (банки и крышки предварительно простерилизуйте, а после расфасовки закройте герметично).

Для качественного джема выбирайте спелые груши без плесени и гнили. По желанию дополнительно ароматизируйте пряностями или за пять минут до окончания варки бросьте ложку сухого мака, дробленых ореховых ядер.


Ингредиенты

на
Груши
600 гр.
Сахар
250 гр.
Кардамон
10 гр.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы приготовить джем из груш в домашних условиях, возьмите продукты по списку. В моем пошаговом рецепте вес указан для очищенных и нарезанных кусочков плодов (грушевая нарезка = 600 г на 250 г сахарного песка).

Для не слишком сладких и сочных фруктов порцию сахара можно увеличить. Иногда твердые груши предварительно ошпаривают или отваривают без сахара.

Тем, кто решил ускорить процесс — размягчить, пустить сок — рекомендую использовать терку или измельчитель/кухонный комбайн. Мелкие кусочки груш быстрее выделяют влагу/сок и увариваются.

Шаг 2 из 8
измельчение

Какой бы не была нежной кожица, для джема груши очищаем. Удаляем кочерыжки и режем кусками произвольной формы. Закладываем в чашу измельчителя, дробим или трем на крупной терке вручную.

Шаг 3 из 8
закладка сырья в сотейник

Перекладываем в жаропрочную емкость, пригодную для длительной варки без подгорания. Никакой дополнительной воды или другой жидкости не вливаем.


Шаг 4 из 8
сахар

Сразу засыпаем сахаром и, перемешав, ставим на верхний огонь. Прогреваем и тут же наблюдаем выделение жидкости. Сахар начинает моментально плавиться.

Шаг 5 из 8
варка

Кладем щепотку измельченного кардамона, с ним лакомство получит леденцовый холодок — привкус дюшеса. Приглядываем, поддерживаем умеренное кипение, иногда мешаем ложкой по кругу и увариваем примерно 25-30 минут до прозрачности.

Шаг 6 из 8
пюрирование

Зернистый, неоднородный состав перетираем до шелковистой и тонкой консистенции.


Шаг 7 из 8
закатка банок

Наполняем горячей сладостью стерильные банки, плотно закрываем и остужаем при комнатной температуре. Затем храним на полке холодильника.

Шаг 8 из 8
грушевый джем на зиму

Подаем вкусный джем из груш к завтракам, полдникам и чаепитиям.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Ангелина
6 лет назад
Ответить

В нашей семьей очень любят и яблочный , и грушевый джемы. Но вот именно в чистом виде грушевый джем я не пробовала. Возьму этот рецепт на заметку. Но мы делаем если грушевый джем , то с небольшим добавлением апельсиновой цедры. Так душистей. Хотя иногда, вроде с одного котла, но в одной банке сверху на джеме образуется плесень. А в других все нормально . С чем это может быть связано. Может подскажете?!

Если джем из «одного котла», то, может быть, не все банки и крышки стерильны? И еще, заготовки в низким содержанием сахара (как этот джем) я держу только в холодильнике.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте