Груши в сиропе

Для приготовления вкусных груш в сиропе возьмите продукты по списку. Слишком перезрелые не нужны. Чтобы фрукты держали форму, выбирайте крепкие, сочные, но не чрезмерно мягкие.

Для взрослых сластен воду для сиропа можно заменить вином, насыщенным, благодаря специям, составом, а также влить ром, бренди или коньяк. Кроме вкуса таким образом меняется и цвет десерта. Например, красное вино, ягодные топпинги окрасят мякоть очищенных груш в розовый. Концентрация повлияет на насыщенность/глубину цвета. Чем темнее отвар, тем темнее груши.

В ковш или кастрюлю вливаем питьевую воду, кипятим и всыпаем сахарный песок. Растворяем, даем прокипеть пару минут. Пропорции воды к сахару смело регулируйте.

Фрукты, даже с тонкой и нежной кожурой, очищаем. «Хвостики» оставляем, с ними груши и другие плоды в сиропе более декоративные.

Если планируете подавать фрукты вертикально стоящими, срежьте «попки». Кроме того, удобно разделить точно пополам и вдоль — в виде лодочек. У таких заготовок аккуратно удаляем сердцевину, в которую зачастую укладывают начинку.

Погружаем груши-полуфабрикаты в кипящий сладкий сироп и при умеренном нагреве, постоянном бурлении увариваем следующие 15-20 минут. Лучше остудить в сиропе. Не устанавливайте крышку, чтобы груши не разварились и не распались хлопьями. Для ароматизации бросьте бадьян, кардамон, другие пряности.

Сладкие груши вылавливаем, переносим на блюдо, дополняем, например, абрикосовыми дольками из домашнего варенья, дроблеными орешками или арахисом, листьями мяты.

Приятного аппетита!