Гуляш из говядины по-венгерски

Подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления гуляша. Сало подойдет свежее, соленое или копченое. Из мяса можно взять любую часть говядины без костей.

Если сало соленое, очистить его от соли лезвием ножа. Удалить шкурку. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Отправить в сковороду. Установить на умеренный огонь и готовить до румяности со всех сторон. Перемешивать, чтобы сало хорошо подрумянилось.

Лук нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду с обжаренным салом. Перемешать. Готовить 8-10 минут на небольшом огне, до мягкости.

Всыпать сушеную паприку. Перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с огня.

Говядину промыть и обсушить салфеткой. Нарезать порционными кусочками. Разогреть масло в глубокой сковороде. Выложить мясо. Обжарить 4-5 минут, до изменения цвета.

К жареному мясу пересыпать обжаренный лук с паприкой. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к мясу. Перемешать.

Влить горячую воду или мясной бульон. Добавить томатную пасту и смесь сушеных трав. Перемешать. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой до мягкости говядины, 30-50 минут.

Добавить нарезанный средними кусочками картофель. Перемешать. Тушить блюдо под крышкой еще 15-20 минут.

Добавить нарезанный помидор и сладкий перец. Приправить солью и перцем. По вкусу добавить горький перец. Перемешать. Тушить 10-15 минут.

Гуляш из говядины по-венгерски готов.

Немного остудить и подавать к столу.

Приятного аппетита!