Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш из говядины с подливкой
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
86 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Говядина
Блюдо
Гуляш
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочный гуляш из говядины с подливкой – идеальное мясное дополнение к отварному картофелю или картофельному пюре, макаронам или запеченным овощам, блюдам из круп. Готовится он не быстро, но получается невероятно ароматным и вкусным. Кстати, чем дольше тушить говядину, тем нежнее она будет на вкус, поэтому следует запастись терпением. Можно заранее создать большое количество такого блюда и заморозить его в контейнерах, а после лишь разогревать и добавлять в кашу, если не будет хватать свободного времени. Такой полуфабрикат спасет и во время прихода неожиданных гостей или родственников.

Для гуляша выбирайте красочную говядину светло-бордового цвета, а не темно-бордовую. Чем темнее мясо, тем более взрослым было животное, и вариться, соответственно, будет дольше! В качестве пасты можно использовать как томатную, так и перечную, приготовленную из перца сорта «Паприка».

Ингредиенты

на
Говядина (мякоть)
500 г
Лук репчатый
0.5 шт.
Морковь
1 шт.
Паста томатная
4 ст.л.
Мука
2 ст.л.
Вода
800 мл
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
3 щеп.
Лавровый лист
3 шт.
Масло растительное
1.5 ст.л.
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Мясо

Промойте говядину в воде, срежьте жилы и пленки. Нарежьте мякоть порционными кусочками, но не мелкими.

Шаг 3 из 6
Закладка в сотейник

Очистите репчатый лук и промойте его. Нарежьте половину овоща, если он крупный, мелкими кубиками.

Выложите нарезку мяса и лука в казан или ковш с антипригарным дном. Добавьте туда же соль, влейте 500 мл воды, оставляя 300 мл для последующего добавления. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения ее содержимое, включив средний нагрев. Обязательно удалите пену с поверхности – при варке говядины ее выделится очень много!

Затем томите мясо в бульоне до тех пор, пока он практически полностью не выкипит. Влейте растительное масло и тушите в нем размягченное мясо около 2-3 минут.


Шаг 4 из 6
Приготовление

После чего выложите томатную или перечную пасту, влейте оставшуюся воду и всыпьте молотый черный перец.

Очистите морковь от кожуры, промойте в воде. Натрите корнеплод на терке с мелкими ячейками и переложите в емкость. В этот момент можно добавить любую свежую зелень, если она есть у вас в наличии. Тем, кто любит пикантные вкусы, можно посоветовать спрессовать в гуляш пару очищенных зубчиков чеснока.

Поместите емкость на плиту и томите гуляш на среднем нагреве около 10 минут.

Шаг 5 из 6
Готовый гуляш из говядины

Вмешайте пшеничную муку в 50 мл холодной воды и влейте полученную мучную смесь в емкость. Доведите до кипения и необходимой вам густоты, аккуратно перемешивая. Выключите нагрев.

Шаг 6 из 6
Подача гуляша к столу

Выложите гуляш из говядины с подливкой в глубокую емкость/тарелку или подайте сразу с гарниром к столу. Зовите всех на дегустацию!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Наталья
5 месяцев назад
Ответить

Боже мой, как на картинке все аппетитно выглядит. У меня не получается такой цвет подливки, хоть ты тресни. Сам рецепт классный. Но почему подливка не такая яркая? У меня получается светлая, может больше пасты добавить или муки?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *