Гуляш из говядины с подливкой
Сочный гуляш из говядины с подливкой – идеальное мясное дополнение к отварному картофелю или картофельному пюре, макаронам или запеченным овощам, блюдам из круп. Готовится он не быстро, но получается невероятно ароматным и вкусным. Кстати, чем дольше тушить говядину, тем нежнее она будет на вкус, поэтому следует запастись терпением. Можно заранее создать большое количество такого блюда и заморозить его в контейнерах, а после лишь разогревать и добавлять в кашу, если не будет хватать свободного времени. Такой полуфабрикат спасет и во время прихода неожиданных гостей или родственников.
Для гуляша выбирайте красочную говядину светло-бордового цвета, а не темно-бордовую. Чем темнее мясо, тем более взрослым было животное, и вариться, соответственно, будет дольше! В качестве пасты можно использовать как томатную, так и перечную, приготовленную из перца сорта «Паприка».
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Промойте говядину в воде, срежьте жилы и пленки. Нарежьте мякоть порционными кусочками, но не мелкими.
Очистите репчатый лук и промойте его. Нарежьте половину овоща, если он крупный, мелкими кубиками.
Выложите нарезку мяса и лука в казан или ковш с антипригарным дном. Добавьте туда же соль, влейте 500 мл воды, оставляя 300 мл для последующего добавления. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения ее содержимое, включив средний нагрев. Обязательно удалите пену с поверхности – при варке говядины ее выделится очень много!
Затем томите мясо в бульоне до тех пор, пока он практически полностью не выкипит. Влейте растительное масло и тушите в нем размягченное мясо около 2-3 минут.
После чего выложите томатную или перечную пасту, влейте оставшуюся воду и всыпьте молотый черный перец.
Очистите морковь от кожуры, промойте в воде. Натрите корнеплод на терке с мелкими ячейками и переложите в емкость. В этот момент можно добавить любую свежую зелень, если она есть у вас в наличии. Тем, кто любит пикантные вкусы, можно посоветовать спрессовать в гуляш пару очищенных зубчиков чеснока.
Поместите емкость на плиту и томите гуляш на среднем нагреве около 10 минут.
Вмешайте пшеничную муку в 50 мл холодной воды и влейте полученную мучную смесь в емкость. Доведите до кипения и необходимой вам густоты, аккуратно перемешивая. Выключите нагрев.
Выложите гуляш из говядины с подливкой в глубокую емкость/тарелку или подайте сразу с гарниром к столу. Зовите всех на дегустацию!
Гуляш из куриной печени с подливкой
Гуляш из свинины как в столовой в советские времена
Гуляш из телятины с подливкой
Гуляш с гречкой
Гуляш из говяжьей печени с подливкой
Гуляш из свинины с подливкой
Суп-гуляш из говядины
Гуляш из индейки с подливкой
Гуляш из куриных желудков с подливкой
Гуляш из курицы с подливкой
Гуляш из свинины с болгарским перцем
Гуляш из свинины с картошкой
Говядина с тыквой в духовке
Гуляш из свинины с подливкой
Борщ с вареной свеклой
Шницель из говядины
Бефстроганов из говядины с грибами
Классический лагман из говядины
Говядина с картошкой в горшочках в духовке
Тефтели в сметанном соусе в духовке
Горячее из говядины на Новый Год
Красный борщ без капусты
Гуляш из свинины с картошкой
Оссобуко
11 полезных свойств ромашкового чая для лица, волос и здоровья в целом
Гид по пряным травам: как хранить и в какие блюда добавлять
Боже мой, как на картинке все аппетитно выглядит. У меня не получается такой цвет подливки, хоть ты тресни. Сам рецепт классный. Но почему подливка не такая яркая? У меня получается светлая, может больше пасты добавить или муки?