Гуляш из говяжьей печени с подливкой

Гуляш из говяжьей печени с подливкой
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
148 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Гуляш
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

За что я люблю готовить печень по этому рецепту? За то, что это очень быстро и настолько же вкусно. Подливка к ней может быть сметанная, томатная или с добавлением и того, и другого. Приготовим сегодня вариант только с добавлением сметаны.

Гуляш из печени говяжьей с подливкой отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Кстати, по этому рецепту его можно приготовить и в мультиварке. Сначала в режиме «Выпечка», затем – «Тушение».

Ингредиенты

на
Печень говяжья
350 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сметана 25%
3 ст.л.
Вода
200 мл
Мука пшеничная
2 ч.л.
Лавровый лист
1 шт.
Масло растительное
60 мл
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Печень перед приготовлением лучше не размораживать до конца или чуть-чуть заморозить, если она свежая или охлажденная, так как это намного облегчит ее нарезку. Кусочки тогда получаются одинаковыми и ровненькими.

Шаг 2 из 9
Нарезка печени

Говяжья печень не горчит, а потому ее не вымачивают, как свиную, в молоке, чтобы избавиться от горечи. Необходимо только удалить пленку и прожилки. Нарежьте субпродукт кусочками.

Шаг 3 из 9
Овощи

Очистите и вымойте лук с морковью. Первый нашинкуйте, вторую натрите на крупной терке.


Шаг 4 из 9
Обжаривание субпродукта

Нагрейте постное масло. Огонь сделайте небольшой. Я использовала рафинированное растительное масло, можно заменить его смальцем.

Выложите кусочки печени. Прожарьте пару минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Печень за это время поменяет цвет на светлый.

Шаг 5 из 9
Закладка лука и моркови

Сразу добавьте подготовленные овощи – морковь и лук, а также листик лаврушки. Вместо последнего можно использовать зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой. Итак, готовим 3-4 минуты, пару раз за это время перемешаем для равномерного обжаривания.

Шаг 6 из 9
Соус из сметаны

Размешайте в воде сметану, соль и муку. На этом этапе можно добавить томатную пасту, 1 столовой ложки будет достаточно.


Шаг 7 из 9
Тушение

Извлеките из сковороды лавровый лист. Добавьте сметанную заливку.

Шаг 8 из 9
Томление печени в подливке

Готовьте после закипания 8-10 минут. Можно добавить еще специй или свежую зелень.

Шаг 9 из 9
Гуляш из говяжьей печени со сметанной подливой

Наш гуляш из печени с подливкой готов. Подавайте его в горячем виде.


В качестве гарнира отлично подойдут макароны, картофельное пюре или отварной рис. Хорошим дополнением еще будут салаты из свежих овощей или овощные разносолы, заготовленные на зиму.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *