Гуляш из курицы с подливкой
Гуляш — блюдо родом из Венгрии, которое создается из различных видов мяса. Также обязательно добавляются овощи. Поскольку он считается первым блюдом, традиционно мясо дополняют подливой, которая, в свою очередь, может быть разной. Сегодня готовим гуляш из курицы в томатно-сметанной подливке. В качестве овощей берем лук и морковь, а муку добавляем, чтобы соус стал немного гуще.
Куриный гуляш подойдет абсолютно к любому гарниру. Его можно готовить как в повседневные будни, так и на праздничные мероприятия.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Овощи перед приготовлением тщательно вымойте, после чего измельчите. Морковь нашинкуйте полосками, используя терку. Лук настрогайте ножом на маленькие квадратики.
На конфорке нагрейте сковороду с маслом внутри, затем закиньте шинковку лука и моркови. Чтобы каждый овощ хорошо пропитался маслом и быстрее размяк, пассеруйте первые 2 минуты не смешивая, то есть каждый на своей стороне.
Затем овощную зажарку интенсивно перемешайте. Томите на низком огне еще несколько минут.
Тем временем подготовьте мясо — ополосните, промокните влагу салфеткой. Обязательно снимите тонкую пленку на верхней стороне филе, срежьте жировые прослойки и жилы по бокам. Подготовленный кусок курицы нарежьте сегментами среднего размера примерно одинаковыми по форме.
Овощную смесь сдвиньте в один край сковороды, на пустую поверхность влейте еще порцию масла. Разогрев его, опустите кусочки мяса. Жарьте филе на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
Кусочки приобретут румяную корку сверху, при этом останутся сочными и мягкими внутри. Только после этого курицу приправьте солью и специями.
Следом посыпьте мясо небольшой порцией муки и перемешиванием распределите ее по всем кусочкам.
Буквально через минуту в сковороду добавьте томатную пасту и сметану в указанном объеме.
Влейте теплую воду. Старательно перемешайте смесь, чтобы сметана и паста максимально распределились в жидкой основе. Зубчик чеснока пропустите через пресс, закиньте в сковороду. При желании добавьте лист лавровый для аромата.
После закипания огонь убавьте до самого низкого уровня и тушите мясо в подливе следующие 20 минут. Сковороду прикройте крышкой, чтобы юшка не брызгала. Смесь периодически перемешивайте лопаткой, поскольку жидкая подлива начнет активно густеть, поэтому может подгореть.
После тушения дайте блюду настояться под крышкой еще некоторое время.
Гуляш из курицы с подливкой дополните измельченной зеленью и подайте на стол вместе с гарниром.
Приятного аппетита!
Гуляш с гречкой
Гуляш из свинины с подливкой
Гуляш из говядины по-венгерски
Гуляш из говядины с подливкой
Суп-гуляш из говядины
Гуляш из куриной печени с подливкой
Гуляш из говяжьей печени с подливкой
Гуляш из индейки с подливкой
Пожарские котлеты
Салат «Пикантный» с курицей
Плов из булгура с курицей в казане
Курица с грибами в сметанном соусе
Морская капуста: правда ли, что это настоящий суперфуд?
Почему не стоит исключать картофель из рациона?
Гуляш должен быть более красным. Я живу в Венгрии, и могу посоветовать использовать паприку и побольше томатной пасты. А еще венгры нарезают туда острые перцы прямо с семенами. И очень жирное мясо. В идеале после ночи в холодильнике должен остаться холодец.
Спасибо большое за совет, в следующий раз приготовлю с предложенными специями)