Гуляш из мяса лося

Чтобы приготовить гуляш из мяса лося, подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего брать мясо молодого животного – оно приготовится гораздо быстрее. Выбирайте мякоть без костей.

У дикого мяса специфический аромат, поэтому его необходимо вымочить. Промойте лосятину в проточной воде.

Затем залейте чистой холодной водой и оставьте постоять на несколько часов. Можно оставить на ночь. Это уберет неприятный запах и смоет кровь.

Перед приготовлением мясо еще раз промойте. Затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на небольшие кусочки.

Для жарки налейте на горячую сковороду растительное масло и выложите мясо. Обжаривайте на сильном огне, чтобы оно изменило цвет.

Сначала из мяса появится сок. Постепенно он выпарится.

В это время очистите овощи. Потрите морковь на терке, а лук нарежьте.

Переложите морковь с луком в сковороду к мясу. Перемешайте. Прожарьте все вместе еще 2-3 минуты. От овощей появится характерный аромат.

Залейте мясо горячей водой и тушите на малом огне 1-1,5 часа. Пробуйте его на готовность. Оно должно стать мягким. Возможно, что времени на тушение уйдет больше.

Когда мясо станет почти готовым, через ситечко посыпьте его мукой. Так она не будет комочками.

Следом добавьте томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте. При необходимости добавляйте еще воду.

Потушите все вместе еще 5-10 минут. Затем снимите сковороду с огня.

Гуляш из мяса лося готов. Подавайте его к столу в горячем виде. Дополнить можно любым гарниром.

Приятного аппетита!