Гусь в рукаве в духовке
Запечённый гусь – это поистине праздничное блюдо, которое, если правильно приготовить, имеет шикарный вид и вкус. А чтобы такая большая птица полностью пропеклась и осталась сочной, рекомендую готовить её в рукаве в духовке. Такой способ приготовления достаточно прост, главное — запастись нужными ингредиентами.
Сегодня я предоставлю базовый рецепт, который по необходимости можно изменять. Например, запекать не просто гуся целиком, а фаршированного, используя для этого разнообразные фрукты, овощи или крупы. В любом случае получится вкусно. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
наДля приготовления гуся в рукаве в духовке подготовьте продукты по списку к рецепту. Тушку хорошо вымойте под проточной водой и внутри, и снаружи, если есть остатки перьев, удалите их пинцетом. Обсушите бумажными полотенцами.
В небольшой мисочке соедините соль, чёрный молотый перец, приправу к птице, измельчённый чеснок и растительное масло. Тщательно всё размешайте.
Получившейся смесью натрите гуся со всех сторон, уделяя каждой части особое внимание.
Переложите птицу в рукав для запекания и завяжите с двух сторон. Так как тушка гуся имеет большой вес, нужно дать ей время, чтобы она успела пропитаться вкусом и ароматом специй. Прямо в пакете отправляем птицу в холодильник на пару часов, если есть возможность — оставьте на ночь.
По истечении времени переложите гуся на противень и запекайте при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Аккуратно разрежьте рукав, чтобы не обжечься паром и проверьте мясо на готовность. Проколите его в самой толстой части и посмотрите на цвет выделяющегося сока. Если он прозрачный – все готово. Переложите запеченного гуся целиком на большую тарелку и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Для семейного обеда можно сразу разрезать птицу на порционные кусочки, а вот для праздничного застолья лучше подать гуся целым.
Жир, который остался в рукаве после запекания, не спешите выливать. Соберите его в чистую, сухую баночку, охладите, накройте крышкой и храните в холодильнике. На нём можно жарить яичницу, картошку, добавлять его в каши и многое другое.