Икра из цукини

Икра из цукини
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
50 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок
Блюдо
Икра
Кухонная техника
На сковороде

Кабачковую икру любят во многих семьях. Это недорогое блюдо можно приготовить за самое короткое время, а подают его к чему угодно, даже просто с ломтиком свежего хлебушка.

Цукини — это те же кабачки, только с более зеленой кожурой и мякотью чуть плотнее, но нежнее кабачковой. Кроме того, эти овощи имеют меньше калорий, поэтому именно их чаще рекомендуют для употребления в пищу при диетах, направленных на похудение. Икра из цукини получается сочной, нежной и очень вкусной.

Ингредиенты

на
Цукини
500 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Томатный соус
2 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Масло постное
2 ст.л.
Укроп
2 ветк.
Сахар
по желанию
Чеснок
2 зубч.
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Лук, чеснок и морковь почистите. Помойте овощи под проточной водой вместе с цукини и укропом. Обсушите все бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 6
Жарка лука с морковью

Разогрейте в тефлоновой сковороде с высокими бортами постное рафинированное масло без запаха, выложите нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Обжарьте его несколько минут, до мягкости.

Морковь натрите на крупной терке, всыпьте к луку. Сделайте тише огонь и тушите овощи около 5 минут.

Шаг 3 из 6
Тертые цукини

У цукини срежьте кончики с обеих сторон. Натрите овощи на крупной терке и переложите в сковороду. Часто помешивая, тушите под крышкой минут 15. Чтобы овощи не пригорали, подливайте понемногу воду из чайника.


Шаг 4 из 6
Чеснок и томат

Теперь добавьте любимый томатный соус или кетчуп, следом — раздавленный чеснок. Если любите чесночный привкус, тогда пропустите его через пресс и добавьте в икру в виде кашицы.

Перемешайте овощи. Протушите пару минут. Затем посолите и поперчите. Если соус кисловат, можно всыпать немного сахарного песка для баланса.

Шаг 5 из 6
Укроп

Последним всыпьте нарубленный свежий укроп. Перемешайте, выключите плиту. Сковороду накройте крышкой и оставьте икру на какое-то время настояться. Нужно чтобы все вкусы смешались.

Шаг 6 из 6
Икра из цукини в домашних условиях

В нашей семье овощную икру никогда не пробивали в блендере до однородного состояния, но если вы любите, то можете это сделать. Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Саму икру разложите по порциям и подавайте семье на обед в качестве закуски. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *