Икра из кабачков с томатной пастой и морковкой

Икра из кабачков с томатной пастой и морковкой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
54 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Для любителей кабачковой икры предлагаю простой рецепт ее приготовления, по которому можно готовить эту закуску в домашних условиях аж до поздней осени. Часто в продуктовых магазинах кабачки продаются по очень привлекательной цене даже зимой, а вот помидоры в это время уже достаточно дорогие. Предлагаю заменить их на томатную пасту, с ней вкус икры не пострадает и похожа она будет на покупную из магазина.

Ингредиенты

на
Кабачок
500 г
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
100 г
Чеснок
1 зубч.
Соль и перец
по вкусу
Томатная паста
70 г
Сахар
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте все продукты по списку. Кабачки для приготовления икры подходят как молодые, так и старые, просто с последних вам нужно будет срезать кожуру и выскоблить все семечки. Лук и морковь почистите, помойте все овощи под проточной водой.

Шаг 2 из 10
Лук

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук, обжарьте его около минуты до мягкости.

Шаг 3 из 10
Морковь

Натрите морковь на крупной терке. Переложите в сковороду, обжарьте еще минуту-две на умеренном огне.


Шаг 4 из 10
Кабачок

Кабачки натрите на крупной терке, добавьте к остальным овощам.

Шаг 5 из 10
Тушение овощей

Аккуратно все перемешайте, влейте немного теплой воды из чайника. Тушите на умеренном огне минут 10. Время от времени перемешивайте содержимое сковороды и при необходимости подливайте воду.

Шаг 6 из 10
Томатная паста в воде

Переложите томатную пасту в пиалу. Слегка разбавьте ее водой.


Шаг 7 из 10
Добавление томата к овощам

Перелейте томатную пасту в сковороду, тушите еще минут 5.

Шаг 8 из 10
Соль

Очистите и пропустите чеснок через чесночницу. Добавьте кашицу в сковороду вместе с солью и перцем. Обязательно всыпьте в икру сахар, чтобы сбалансировать кислоту томатной пасты. При желании можете положить лавровый лист и душистый перец, если любите их аромат.

Шаг 9 из 10
Перебивка блендером

Чтобы сделать икру максимально похожей на покупную, предлагаю переложить ее в посуду с ровным дном и высокими бортиками и пробить погружным блендером до однородного состояния.


Шаг 10 из 10
Готовая кабачковая икра

Готовую кабачковую икру с томатной пастой и морковью разложите по порциям и подавайте к столу. Обязательно подавайте ее со свежим хлебушком, а еще она идеально сочетается с картофельным пюре. Очень вкусна эта икра как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *