Икра из моркови

Икра из моркови
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
62 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Морковь
Блюдо
Икра
Кухонная техника
Блендер На сковороде

В зимнее время года очень хочется простых, сытных и вкусных закусок. Мне очень нравится икра из моркови с добавлением грибов.

В эту икру можно добавить любые грибы. Самые простые – свежие шампиньоны, их чаще всего можно встретить в продаже. Но если вы живете в лесной местности и заготавливаете на зиму сушеные лесные грибы, то приготовленная с ними морковная икра получится в разы ароматнее, вкуснее и полезнее.

Готовьте с удовольствием, тем более, что это так просто!

Ингредиенты

на
Морковь
350 г
Шампиньоны
150 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло постное
2 ст.л.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Морковь почистите от кожуры, лук — от шелухи. Помойте все овощи вместе с грибами под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами досуха. Шляпки шампиньонов можно очистить от кожицы.

Шаг 2 из 7
Обжарка лука

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный кубиком лук. Обжарьте его пару минут до прозрачного сладкого состояния.

Шаг 3 из 7
Закладка к луку тертой моркови

Морковь натрите на крупной терке, положите в сковороду к луку. Сделайте тише огонь и тушите минут 5, тоже до мягкого состояния.

Шаг 4 из 7
Добавление грибов

Грибы нарежьте небольшими кусочками, сложите в сковороду, накройте крышкой. За короткое время из них выделится вода и все овощи будут тушиться в собственном соку. Готовьте все вместе еще минут 5-7.

Шаг 5 из 7
Тушение

Когда содержимое сковороды будет готово, посолите овощи и поперчите по вкусу. Добавьте раздавленный зубчик чеснока, подержите на плите еще минуту.

Шаг 6 из 7
Пюрирование блендером

Переложите готовые овощи в чашу блендера и пробейте все до однородного состояния. Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте на соль и перец до подачи.

Шаг 7 из 7
Морковная икра на закуску

Выложите готовую морковную икру в удобную посуду и подавайте в качестве закуски с гренками или свежим хлебом.

Очень вкусно подавать такую икру ко многим мясным блюдам, а с картофельным пюре она просто бесподобно сочетается. Легко, очень вкусно и, главное, малокалорийно.

Приятного!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Солнечный Свет
3 месяца назад
Ответить

Бюджетный и легкий рецепт. Приготовила. Но 5-7 минут для тушения грибов оказалось недостаточным. Грибы нужно или мелко нарезать или увеличить время их приготовления. В конце я добавила немного сахара, это улучшило вкус блюда. Может грибы стоит отварить отдельно, а потом уже соединить с морковью?

Людмила Терехова
3 месяца назад
Ответить

Понравилась сама идея — сочетание моркови и грибов ! А грибы можно взять любые, у меня всегда в запасе в морозилке отварные, собранные осенью ( опята, маслята, рядовки) и в этот рецепт они отлично подошли.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *