Икра из моркови
В зимнее время года очень хочется простых, сытных и вкусных закусок. Мне очень нравится икра из моркови с добавлением грибов.
В эту икру можно добавить любые грибы. Самые простые – свежие шампиньоны, их чаще всего можно встретить в продаже. Но если вы живете в лесной местности и заготавливаете на зиму сушеные лесные грибы, то приготовленная с ними морковная икра получится в разы ароматнее, вкуснее и полезнее.
Готовьте с удовольствием, тем более, что это так просто!
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты по списку. Морковь почистите от кожуры, лук — от шелухи. Помойте все овощи вместе с грибами под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами досуха. Шляпки шампиньонов можно очистить от кожицы.
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный кубиком лук. Обжарьте его пару минут до прозрачного сладкого состояния.
Морковь натрите на крупной терке, положите в сковороду к луку. Сделайте тише огонь и тушите минут 5, тоже до мягкого состояния.
Грибы нарежьте небольшими кусочками, сложите в сковороду, накройте крышкой. За короткое время из них выделится вода и все овощи будут тушиться в собственном соку. Готовьте все вместе еще минут 5-7.
Когда содержимое сковороды будет готово, посолите овощи и поперчите по вкусу. Добавьте раздавленный зубчик чеснока, подержите на плите еще минуту.
Переложите готовые овощи в чашу блендера и пробейте все до однородного состояния. Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте на соль и перец до подачи.
Выложите готовую морковную икру в удобную посуду и подавайте в качестве закуски с гренками или свежим хлебом.
Очень вкусно подавать такую икру ко многим мясным блюдам, а с картофельным пюре она просто бесподобно сочетается. Легко, очень вкусно и, главное, малокалорийно.
Приятного!
