Икра из моркови
В зимнее время года очень хочется простых, сытных и вкусных закусок. Мне очень нравится икра из моркови с добавлением грибов.
В эту икру можно добавить любые грибы. Самые простые – свежие шампиньоны, их чаще всего можно встретить в продаже. Но если вы живете в лесной местности и заготавливаете на зиму сушеные лесные грибы, то приготовленная с ними морковная икра получится в разы ароматнее, вкуснее и полезнее.
Готовьте с удовольствием, тем более, что это так просто!
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты по списку. Морковь почистите от кожуры, лук — от шелухи. Помойте все овощи вместе с грибами под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами досуха. Шляпки шампиньонов можно очистить от кожицы.
Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный кубиком лук. Обжарьте его пару минут до прозрачного сладкого состояния.
Морковь натрите на крупной терке, положите в сковороду к луку. Сделайте тише огонь и тушите минут 5, тоже до мягкого состояния.
Грибы нарежьте небольшими кусочками, сложите в сковороду, накройте крышкой. За короткое время из них выделится вода и все овощи будут тушиться в собственном соку. Готовьте все вместе еще минут 5-7.
Когда содержимое сковороды будет готово, посолите овощи и поперчите по вкусу. Добавьте раздавленный зубчик чеснока, подержите на плите еще минуту.
Переложите готовые овощи в чашу блендера и пробейте все до однородного состояния. Попробуйте на вкус, при необходимости отрегулируйте на соль и перец до подачи.
Выложите готовую морковную икру в удобную посуду и подавайте в качестве закуски с гренками или свежим хлебом.
Очень вкусно подавать такую икру ко многим мясным блюдам, а с картофельным пюре она просто бесподобно сочетается. Легко, очень вкусно и, главное, малокалорийно.
Приятного!
Жареная икра из свеклы и моркови
Овощная икра из кабачков и баклажанов
Кабачковая икра с майонезом
Баклажанная икра в домашних условиях
Салат из свежей капусты и моркови с уксусом
Салат из свежей свеклы и моркови
Салат из капусты кольраби
Салат с капустой, морковью и яблоком
Кабачковые оладьи с морковью
Салат с корейской морковью и крабовыми палочками
Салат «Французский» с яблоком и морковью
Минтай в томатном соусе
Бюджетный и легкий рецепт. Приготовила. Но 5-7 минут для тушения грибов оказалось недостаточным. Грибы нужно или мелко нарезать или увеличить время их приготовления. В конце я добавила немного сахара, это улучшило вкус блюда. Может грибы стоит отварить отдельно, а потом уже соединить с морковью?
Понравилась сама идея — сочетание моркови и грибов ! А грибы можно взять любые, у меня всегда в запасе в морозилке отварные, собранные осенью ( опята, маслята, рядовки) и в этот рецепт они отлично подошли.