Имбирь в сахаре
Имбирный корень высоко ценился с древних времен за свои уникальные полезные свойства. Относительно недавно чудодейственный продукт распробовали и у нас.
Корень имбиря, в любом виде, можно добавлять в чай, выпечку, использовать для приготовления горячих блюд и соусов в качестве специи, придающей особую пикантность. Однако он ценится не только за вкусовые качества. Этот корень обладает огромным спектром полезных свойств.
Но, как и любое лечебное средство, имеет противопоказания.
Как известно, имбирь обладает очень специфическим перечным вкусом, и не все могут его употреблять в пищу, а вот с сахаром он имеет более мягкий вкус и польза этого продукта ничуть не уменьшается. Вкусный десерт одновременно является лекарством. Имбирь в сахаре будет полезен в период простудных заболеваний, при болях в горле и для укрепления иммунной системы.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты. Корень очищаю от слоя кожуры.
Нарезаю имбирь на специальной терке слайсами, толщиной примерно 2 миллиметра.
Хорошо промываю под проточной водой. Даю жидкости стечь. Далее перекладываю в подходящую посуду и заливаю водой, чтобы полностью покрыла имбирь. Варю на медленном огне около одного часа. За это время он отдаст в воду часть своего острого перечного вкуса.
После чего откидываю слайсы на сито и оставляю до полного стекания отвара. Он очень концентрированный и острый на вкус, поэтому дальнейшее его использование невозможно.
Готовые слайсы корня имбиря снова перекладываю в кастрюлю и заливаю водой, добавляю сахар и ставлю вариться на медленный огонь.
Варю имбирь до тех пор, пока сироп загустеет, а ломтики станут мягкими и прозрачными, примерно 1-1,5 часа. Получившийся сироп можно слить в емкость и использовать для приготовления напитков.
Ломтики имбиря раскладываю на пергаменте и просушиваю в духовке при температуре 45-50 градусов в течение 4-5 часов.
Подсушенные цукаты обваливаю в сахарной пудре.
Можно использовать мелкий сахар.
Складываю готовые ломтики имбиря в стеклянную банку, герметично закрываю и храню в прохладном темном месте.
Груши в сиропе
Сахарный сироп для варенья
Крем из сметаны с сахаром для торта, бисквита и на десерт
Вишня в сиропе
Яблочный зефир в домашних условиях
Сметанный крем с желатином для торта
Конфеты «Коровка»
Соленая карамель
Карамель для торта
Карамелизированные апельсины
Жареные бананы в карамели
Пропитка для бисквитного торта без алкоголя
Тест по блюдам советской кухни: что вы помните о них?
Думаете, хорошо разбираетесь в кулинарии? Пройдите тест и проверьте, так ли это!
