Испанская тортилья

Испанская тортилья
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
195 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Ветчина Картофель Яйца
Блюдо
Тортилья
Кухонная техника
На сковороде

Блюда испанской кухни давно стали популярными далеко за пределами Испании, а их названия звучат, как песня: паэлья, гаспачо, тапас. И картофельная тортилья – не исключение. Нет, это не мексиканская лепешка. Испанская тортилья – это запеканка, а точнее, омлет, который можно приготовить на сковороде или в духовке. Добавки могут быть разные, но три ингредиента неизменны: картофель, репчатый лук и яйца.

Ингредиенты

на
Картошка
4 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
3 ст.л.
Перец болгарский
0.5 шт.
Ветчина (ломтики)
3 шт.
Зелень
по вкусу
Яйцо куриное
6 шт.
Соль
по вкусу
Орех мускатный
0.13 ч.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Паприка сладкая молотая
0.5 ч.л.
Салатная зелень
для подачи
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте продукты, их количество можно менять по вкусу.

Болгарский перец можно использовать свежий или из запасов морозилки. Если он замороженный, то перед началом приготовления блюда достаньте его из морозильной камеры, чтобы он немного оттаял.

Салатная зелень – это то, с чем традиционно подают испанскую тортилью. Ее можно подать, порвав руками крупные листочки, или приготовить несложный зеленый салат с простой заправкой.

Шаг 2 из 10
Картофель и лук

Картофель и лук очистите, нарежьте: первый – мелкими кубиками, второй – максимально мелко. На сковороде с широким дном разогрейте растительное масло, выложите подготовленные овощи и томите на среднем огне, помешивая, до полной готовности.

Кстати, от диаметра сковороды зависит толщина готовой тортильи, а также время приготовления блюда.

Картофель не нужно сильно поджаривать. Как только появится золотистая корочка, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите картофельную нарезку с луком до готовности.

Солить ингредиенты на этом этапе не надо, ведь впереди добавление соленой ветчины.

Шаг 3 из 10
Яйца

Параллельно приготовьте яичную смесь: в глубокую миску разбейте 6 яиц, добавьте соль и специи.


Шаг 4 из 10
Яичная смесь

Взбейте все венчиком до получения однородной яичной смеси и пока отставьте в сторону.

Шаг 5 из 10
Ветчина и перец

Картофель к этому времени, скорее всего, уже приготовился. Вновь прибавьте огонь до среднего. Ломтики ветчины и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и добавьте к луку с картофелем. Перемешайте и обжарьте в течение 1-2 минут.

А пока нарежьте зелень. Добавьте ее в сковороду. Все перемешайте еще раз.

Шаг 6 из 10
Соединение с яйцами

Со сковороды слейте часть растительного масла, а содержимое (овощи, зелень, ветчину) выложите в яичную смесь. Посуду верните на огонь, чтобы она не остывала.


Шаг 7 из 10
Заливка на сковороду

Быстро перемешайте ингредиенты в яичной массе и вылейте все на сковороду, которая хорошо разогрета. Омлет по краям сразу схватится.

Шаг 8 из 10
Приготовление

А теперь, пожалуй, самый сложный момент в приготовлении испанской тортильи. Как только омлет хорошо подрумянится снизу и перестанет быть жидким сверху, его нужно перевернуть. Накройте сковороду большой тарелкой, подходящей по диаметру к ее размеру. Быстро, но очень аккуратно (не обожгитесь!), переверните сковороду так, чтобы омлет оказался на тарелке обжаренной стороной вверх. Затем верните его обратно в сковороду не обжаренной стороной вниз.

Немного прижмите омлет по всей поверхности лопаткой, чтобы выровнять его форму. Готовьте блюдо еще несколько минут на среднем огне, чтобы вторая сторона зарумянилась.

Шаг 9 из 10
Готовое блюдо

Подавайте испанскую тортилью в горячем виде с зеленым салатом.


Шаг 10 из 10
Подача тортильи

Приятного аппетита!

Что еще можно добавить в это блюдо? Вариантов много: острые колбаски, сыр, помидоры свежие или вяленые и т.д.

Подавать такую тортилью можно не только с пылу с жару. Ее можно немного остудить, нарезать на кусочки и подать на ломтике хлеба.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
sem
1 неделя назад
Ответить

Любим с женой готовить разнообразные блюда.Нашли этот экзотический рецепт и не пожалели!Тортилья получилось просто вне всяких похвал.Спасибо за прекрасный рецепт!

Оксана Чаюн
1 неделя назад
Ответить

Вам спасибо большое и приятного аппетита!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *