Испанский омлет

Испанский омлет
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
139 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Яйца
Блюдо
Омлет
Назначение
Сытный завтрак

Чтобы надолго утолить голод и зарядить организм энергией, готовим не просто яичницу или «пустой» омлет, а омлет по-испански. Блюдо из разряда «два в одном». Сперва жарим картошку с луком, затем заливаем омлетной смесью и томим до схватывания подвижного слоя.

Мой рецепт испанского омлета — базовый. Зачастую добавляют сладкие перцы, томаты, горошек, сыр, ветчину или бекон, все, что пригодно для шакшуки, бризоля и прочих яичных вариаций.

Ингредиенты

на
Картофель
3 шт.
Яйца
3 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Растительное масло
30 мл
Зелень, соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Если решили накормить своих домашних вкусным, быстрым в приготовлении и сытным завтраком или обедом, возьмите продукты по списку. Масло для жарки — постное рафинированное на ваш выбор. Оливковое, кукурузное, подсолнечное или другое.

Шаг 2 из 9
Картошка на сковороде

Очищенные от кожуры картофельные клубни нарезаем тонкими, примерно 2-3 мм толщиной, круглыми пластинками. Выкладываем на сковородку с уже раскаленным растительным маслом. Поддерживаем высокий нагрев.

Шаг 3 из 9
Обжарка

Иногда перемешиваем и жарим картошку до золотистой корочки. Не даем развалиться на куски — для этого нужна высокая температура, тогда пластины быстро покрываются румянцем.


Шаг 4 из 9
Закладка лука

Теперь добавляем нашинкованную мелкими кубиками луковицу.

Шаг 5 из 9
Обжаривание до румяности

Встряхиваем, смешиваем овощи и продолжаем жарку еще 2-3 минуты. Лук должен основательно пропитаться жиром, но не сгореть. Сохраняем его сочность, сладость.

Шаг 6 из 9
Яйца в миске со специями

Рядом взбалтываем в миске яйца со специями: солью и молотым перцем по вкусу. Взбиваем до однородности.


Шаг 7 из 9
Заливка яичной смеси

Заливаем картошку с луком яичной смесью. Уменьшаем огонь, устанавливаем крышку и доводим до готовности следующие минут 5-7.

Если жарить на сковороде без пластиковой или деревянной ручки, можно отправить полуфабрикат в разогретую духовку (даже без крышки), там при температуре 180 градусов блюдо тоже схватится и запечется до плотного слоя.

Шаг 8 из 9
Приготовление

Готовый испанский омлет снимаем с плиты, посыпаем измельченным зеленым луком и/или другой зеленью.

Шаг 9 из 9
Испанский омлет на завтрак

Подаем нежный и питательный яичный омлет с картошкой по-испански горячим. Дополнением выбирайте сыр, соленья, всякие соусы, листовой салат и свежие овощи — гарнир не нужен.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *