Итальянская паста

Итальянская паста
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
180 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Креветки Сливки
Блюдо
Паста
Кухонная техника
Кухонная плита

Блюда итальянской кухни прочно обосновались на наших столах. Кто из нас откажется от пиццы или пасты? Особенность блюд заключается в их простоте, легкости и ароматной притягательности.

Итальянская паста — одно из главных национальных блюд. Неудивительно, что ее видам, сортам, формам уделено столько внимания. Сами итальянцы утверждают, что от правильно подобранной формы пасты зависит конечный вкус блюда.

Сегодня приготовлю лингуини (язычки) с креветками в сливочном соусе с добавлением кукурузы. Данный вид пасты схож с известными у нас спагетти, только более плоскими по форме.

Ингредиенты

на
Лингуини
200 г
Креветки
300 г
Сливки жирные
200 мл
Чеснок
1 зубч.
Кукуруза
200 г
Сливочное масло
2 ст.л.
Оливковое масло
2.5 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Черный перец молотый
1 щеп.
Смесь итальянских трав
0.5 ч.л.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготавливаю необходимый набор продуктов. Количество креветок указано в чистом виде, после удаления панциря.

Сливки использую 20 % жирности. В качестве приправы взяла готовую смесь итальянских трав (орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян, шалфей).

Шаг 2 из 12
Варка пасты

Для приготовления пасты довожу до кипения 2 литра воды. Добавляю 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л оливкового масла. Не ломая, лингуини погружаю в кипяток. По мере размягчения продвигаю оставшуюся часть в воду, до полного погружения.

Периодически помешивая, чтобы избежать слипания, варю согласно инструкции на упаковке. Для получения степени аль денте следует достать пасту за одну минуту раньше указанного времени.

Шаг 3 из 12
Очищение креветок

Пока варится лингуини, очищаю креветки от панциря. Измельчаю зубчик чеснока.


Шаг 4 из 12
Топка масла

В сковороде разогреваю смесь оливкового и сливочного масла. Добавляю чеснок и слегка припускаю на среднем огне.

Шаг 5 из 12
Приспускание морепродуктов

Выкладываю подготовленные креветки и обжариваю по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6 из 12
Добавление кукурузы

Добавляю зерна кукурузы, соль и смесь итальянских трав. Перемешиваю.


Шаг 7 из 12
Заливка соусом

Вливаю сливки и даю покипеть минут 6-7, до загустения соуса.

Шаг 8 из 12
Готовая паста

Готовые язычки (лингуини) откидываю на сито. Небольшое количество отвара (1/4 стакана) оставляю.

Шаг 9 из 12
Снятие пробы с соуса

Крахмальную воду, в которой варилась паста, по чуть-чуть добавляю к соусу. Провариваю его еще 3 минуты и отключаю.


Шаг 10 из 12
Смешивание соуса с пастой

Выкладываю в сковороду отварные язычки и перемешиваю. Если соус получился густоватым, добавляю еще немного отвара из-под пасты.

Шаг 11 из 12
Итальянская паста в домашних условиях

Блюдо сервируется и подается сразу.

Шаг 12 из 12
Порция пасты с креветками и кукурузой

Итальянская колоритная паста удовлетворит любого гурмана. Близкие точно не устоят перед такой красотой. В любом случае это прекрасный способ разнообразить семейное меню.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *