Итальянский салат «Капрезе»

Итальянский салат «Капрезе»
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
180 ККал
Время приготовления:
5 мин.
Сложность:
Простой

Родился Капрезе на живописном южном берегу Неаполитанского залива. Это как раз тот случай, когда гениальность кроется в простоте. Салат стал популярен не только в Италии, но и далеко за ее пределами.

Капрезе относится к холодным закускам, которые в Италии называются «антипасти». Их принято подавать перед основной трапезой. Калорийность салата низкая, всего 180 ккал на одну порцию, поэтому его могут позволить себе приверженцы здорового образа жизни и правильного питания.

Блюдо готовится из минимального количества ингредиентов, поэтому очень важно, чтобы все продукты были хорошего качества. Помидоры, моцарелла и базилик – всего лишь три простых компонента, покорившие мир своей гармонией.

Сейчас существует множество версий приготовления и подачи Капрезе: на одном большом красивом блюде или в виде канапе; заправленный классической заправкой из оливкового масла, соли и перца или соусом песто. В данном рецепте приготовим классический вариант.

Ингредиенты

на
Помидоры
400 г
Сыр моцарелла
350 г
Базилик
1 пуч.
Оливковое масло
5 ст.л.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Бальзамический крем
по желанию
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Чтобы приготовить итальянский салат «Капрезе», подготавливаю продукты.

За главный вкус отвечают томаты. Поэтому они должны быть выращены в открытом грунте и созреть под лучами летнего солнца. Рекомендуется взять помидоры сорта «Бычье сердце».

Сыр в этом салате не заменяется никаким другим, только Mozzarella. Зелень должна быть свежей, иметь упругие и целые листья с сильным ароматом.

Оливковое масло использовать исключительно высшего сорта холодного отжима.

Шаг 2 из 12
Помидоры

Помидоры мою, удаляю плодоножку и нарезаю ломтиками толщиной до 1 см.

Шаг 3 из 12
Моцарелла

Моцареллу извлекаю из упаковки и даю стечь рассолу. Нарезаю ломтиками, одинакового с помидорами размера.


Шаг 4 из 12
Базилик

Базилик тщательно промываю под проточной водой, просушиваю и отделяю листья от стеблей.

Шаг 5 из 12
Выкладка сыра с помидорами

На тарелку выкладываю поочередно ломтики томатов и сыра.

Шаг 6 из 12
Украшение зеленью

Перед подачей украшаю салат листьями базилика, положив их между моцареллой и помидорами.


Шаг 7 из 12
Соль и перец

Сверху присыпаю солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 8 из 12
Сбрызгивание маслом

Заправляю блюдо, поливая его тонкой струйкой оливкового масла сверху.

Шаг 9 из 12
Готовый салат-закуска

Сразу подаю к столу.


Шаг 10 из 12
Подача к столу

Все гениальное – просто!

Шаг 11 из 12
Украшение бальзамическим кремом

По желанию наш итальянский салат «Капрезе» можно полить несколькими каплями бальзамического крема.

Шаг 12 из 12
Итальянский «Капрезе» с моцареллой

А вы заметили, что он повторяет цвета флага Италии?


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *