Итальянский салат с рассольным сыром и помидорами

Name: Итальянский салат с рассольным сыром и помидорами
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Помидоры 400 г; Соль 2 щеп.; Свежемолотый черный перец 2 щеп.; Оливковое масло 5 ст.л.; Чиабатта 4 кус.; Сыр халуми 200 г; Мука 2 ст.л.; Сок лимона 1 ч.л.; Зелень петрушки 0.25 пуч.; Красный винный уксус 1 ст.л.; Сахар 0.5 ч.л.; Чеснок 1 зубч.; Красный лук 1 шт.; Прованские травы 1 ч.л.

0 38 2

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

80 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Салаты Салаты без майонеза Теплые и горячие салаты

Назначение

На праздничный стол На ужин

Кухня

Итальянская кухня

Кухонная техника

На сковороде

С наступлением лета явный салатный лидер — это помидор. Сладкий, сочный, ароматный! Остается только подчеркнуть его лучшие качества, добавив несколько ингредиентов. Какие салаты из помидоров вы готовите? Шакороб (ачик чучук), капрезе, кипрский салат…

Классическая версия салата Панцанелла — это хрустящий хлеб, спелые мясистые томаты, приправленные оливковым маслом, луком и травами.

Сегодня я поделюсь с вами своей версией итальянского салата Панцанелла. Это хороший способ для применения вчерашнего подсохшего хлеба.

Ингредиенты

на

Помидоры

400 г

Соль

2 щеп.

Свежемолотый черный перец

2 щеп.

Оливковое масло

5 ст.л.

Чиабатта

4 кус.

Сыр халуми

200 г

Мука

2 ст.л.

Сок лимона

1 ч.л.

Зелень петрушки

0.25 пуч.

Красный винный уксус

1 ст.л.

Сахар

0.5 ч.л.

Чеснок

1 зубч.

Красный лук

1 шт.

Прованские травы

1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Готовлю продукты. Салат будет смотреться эффектнее, если взять помидоры разного сорта, размера и окраса.

Шаг 2 из 8

Чиабатту режу произвольными кусочками среднего размера. Сковороду хорошо разогреваю на огне выше среднего и вливаю часть оливкового масла.

Перекладываю хлебные кубики в сковороду, посыпаю солью, свежемолотым черным перцем и обжариваю со всех сторон до подрумянивания, минуты 3-4.

Шаг 3 из 8

Для салатной заправки смешиваю оливковое масло, сахар, соль, измельченный чеснок, красный винный уксус, прованские травы и сок лимона.

Шаг 4 из 8

Сыр халуми нарезаю кусочками, обваливаю в муке и обжариваю с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки.

Шаг 5 из 8

Помидоры режу произвольными кусочками. Это могут быть кубики, кружочки, четвертинки, дольки.

Солю, перчу, перемешиваю и отставляю в сторону до выделения помидорного сока.

Шаг 6 из 8

Красный лук нарезаю с помощью терки мандолины тонкими кольцами и добавляю к помидорам, туда же всыпаю измельченную зелень петрушки. Образовавшийся помидорный сок сливаю в подготовленную заправку.

Шаг 7 из 8