Йоркширский пудинг

Чтобы приготовить вкусный Йоркширский пудинг в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Сам замес теста отнимает всего пару минут. Но рекомендую придерживаться указанных правил и последовательности. Все продукты должны быть комнатной температуры. Формочки для запекания отправляем в духовку (220 градусов) — перед тем, как наполнить тестом, посуду нужно нагреть (обязательно).

Советую ориентироваться на объем. То есть используем три одинаковых по размеру/объему емкости. В одну вбиваем яйца — это наш эталон. Ориентируясь на первый уровень, во вторую банку вливаем молоко, в третью — всыпаем пшеничную муку. Так как куриные яйца могут попасться совершенно разного веса/объема, то и муки с молоком понадобится разная дозировка. А в трех стеклянных емкостях сразу виден один уровень всех трех продуктов. Так проще замесить тесто «правильной» консистенции.

Сперва взбалтываем яйца с молоком и щепоткой соли. Доводим до однородности, смешиваем белки с желтками полностью.

Теперь в жидкость добавляем муку и замешиваем венчиком, удаляя все комки.

Тесто для Йоркширского пудинга имеет жидкую консистенцию.

Горячие керамические формочки щедро смазываем изнутри маслом (любым), заполняем наполовину тестом. Помните, что при выпекании пудинги сильно вздуваются, а потом почти выпрыгивают. Ставим в раскаленную духовую печь, выпекаем минут 15-20 при температуре 200 градусов. Дверцу не открываем.

Наши Йоркширские пудинги выросли и подрумянились. Вынимаем и остужаем.

Подаем выпечку вместо хлеба и хлебных изделий к мясу, другим блюдам.

Приятного аппетита!