Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
190 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко
Назначение
На завтрак Перекус
Кухонная техника
Духовка

Прагматичные англичане придумали под баранину на вертеле ставить емкость с простейшим блинным тестом (оно же и для кляра). При запекании мяса весь стекающий и капающий ценный жир уровнем ниже впитывало это самое тесто. Кроме того, что не пропадал зря дорогостоящий продукт, так одновременно готовился вкусный пудинг — подобие «легкого» хлеба. Сегодня вздувшиеся, полые внутри Йоркширские пудинги часто заменяют булочки, подходят для всякой начинки и подачи к любому мясу.

Ингредиенты

на
Молоко
130 мл
Яйца
2 шт.
Мука
80 г
Соль
1 щеп.
Растительное или сливочное масло
для смазывания форм
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный Йоркширский пудинг в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Сам замес теста отнимает всего пару минут. Но рекомендую придерживаться указанных правил и последовательности. Все продукты должны быть комнатной температуры. Формочки для запекания отправляем в духовку (220 градусов) — перед тем, как наполнить тестом, посуду нужно нагреть (обязательно).

Шаг 2 из 9
Яйца, молоко и мука

Советую ориентироваться на объем. То есть используем три одинаковых по размеру/объему емкости. В одну вбиваем яйца — это наш эталон. Ориентируясь на первый уровень, во вторую банку вливаем молоко, в третью — всыпаем пшеничную муку. Так как куриные яйца могут попасться совершенно разного веса/объема, то и муки с молоком понадобится разная дозировка. А в трех стеклянных емкостях сразу виден один уровень всех трех продуктов. Так проще замесить тесто «правильной» консистенции.

Шаг 3 из 9
Яйца с молоком

Сперва взбалтываем яйца с молоком и щепоткой соли. Доводим до однородности, смешиваем белки с желтками полностью.


Шаг 4 из 9
Введение муки

Теперь в жидкость добавляем муку и замешиваем венчиком, удаляя все комки.

Шаг 5 из 9
Тесто

Тесто для Йоркширского пудинга имеет жидкую консистенцию.

Шаг 6 из 9
Заполнение форм

Горячие керамические формочки щедро смазываем изнутри маслом (любым), заполняем наполовину тестом. Помните, что при выпекании пудинги сильно вздуваются, а потом почти выпрыгивают. Ставим в раскаленную духовую печь, выпекаем минут 15-20 при температуре 200 градусов. Дверцу не открываем.


Шаг 7 из 9
Выпекание в духовке

Наши Йоркширские пудинги выросли и подрумянились. Вынимаем и остужаем.

Шаг 8 из 9
Готовые пудинги

Подаем выпечку вместо хлеба и хлебных изделий к мясу, другим блюдам.

Шаг 9 из 9
Йоркширский пудинг с консервированным горошком

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Анна
2 года назад
Ответить

Классный и простой рецепт. Я вообще люблю булочки и хлеб, но редко ем из-за калорийности, а тут всего 190 ккал. Подскажите пожалуйста, можно ли тесто замораживать и можно ли выпекать не в керамической форме ,а например в силиконовой. У меня нет керамических

Роза
6 месяцев назад
Ответить

Можно на сковородке и даже вместе с мясом, если вы готовите в духовке мясо и останется до готовности 15-20 минут, вливаете и получите два в одном!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *