Кабачки и баклажаны в духовке
Летом, в сезон свежих молодых овощей, блюда из них можно и нужно готовить каждый день. Это не только вкусно, но и полезно для нашего организма и пищеварения. Первое, второе, выпечка – существует огромнейшее количество их приготовления из овощей. Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо из запеченных сезонных овощей.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Овощи нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, слегка обжарьте в нем нарезанные кружочками кабачок и баклажан. Наша задача не жарить овощи до готовности, а слегка сделать их мягкими, особенно баклажан, поскольку при запекании он часто становится резиновым.
Выложите баклажан первым слоем в форму для запекания, слегка посолите и поперчите.
Чуть присыпьте слой баклажанов мелко нарезанным чесноком и натертым твердым сыром.
Следующим слоем выкладываем кабачки, их также солим, перчим, посыпаем рубленым чесноком и натертым сыром, затем посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Последним слоем выкладываем свежие помидоры, нарезанные кружочком. И их точно так же посыпаем перцем, чесноком и сыром. А вот солить ли слой помидор – решать вам, поскольку этот овощ содержит достаточно соли. Запекаем при 180 градусах в предварительно разогретой духовке 20 минут.
Получается такая очень вкусная запеканка из кабачков и баклажанов.
Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления, пока сыр горячий.
Приятного аппетита!