Кабачки по-корейски на зиму

Name: Кабачки по-корейски на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Кабачки 1 кг; Морковь 2 шт.; Чеснок 1 шт.; Растительное масло 5 ст.л.; Уксус столовый 9% 5 ст.л.; Сахар 3 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Приправа для моркови по-корейски 1 ст.л.

04 августа 2019 1 3143 7

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

79 ККал

Время приготовления:

2 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Маринование На зиму Острое

Кухня

Корейская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Этот салат придется по вкусу любителям корейских закусок. Для приготовления потребуются молодые овощи с тонкой кожурой. При этом необязательно ее срезать. Перезревшие кабачки придется освободить от кожуры и семян.

В качестве специй можно использовать готовую смесь для приготовления моркови по-корейски. Остроту закуски регулируйте по своему вкусу. По желанию в салат можно добавить лук, зелень или болгарский перец.

Из данного количества продуктов получается две 300-граммовые банки кабачков по-корейски.

Ингредиенты

на

Кабачки

1 кг

Морковь

2 шт.

Чеснок

1 шт.

Растительное масло

5 ст.л.

Уксус столовый 9%

5 ст.л.

Сахар

3 ст.л.

Соль

2 ч.л.

Приправа для моркови по-корейски

1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготавливаю необходимый набор продуктов. Овощи хорошо промываю под проточной водой, не очищаю.

Если под рукой нет 9% уксуса, его можно приготовить из уксусной эссенции. Для этого разведите ее водой в соотношении 1:7 (на 7 ст.л. воды 1 ст.л. эссенции).

Шаг 2 из 8

Кабачки и морковь натираю на терке, не снимая кожуры. Не использую только мягкую сердцевину с семенами.

Шаг 3 из 8

Чеснок очищаю и измельчаю. Добавляю к кабачкам подготовленную смесь специй, чеснок, растительное масло, соль, сахар и уксус. Перемешиваю.

Шаг 4 из 8

Оставляю овощи на 30-60 минут для выделения сока и маринования.

За это время подготавливаю стерильные банки и крышки.

Шаг 5 из 8

Раскладываю кабачки с морковью по банкам, плотно утрамбовывая. Сверху доливаю маринад.

Шаг 6 из 8

На дно подходящей кастрюли укладываю салфетку, сверху ставлю подготовленные банки с овощами. Накрываю их стерильными крышками. Заливаю холодную воду по «плечики» банок.

На среднем огне довожу воду до кипения, затем уменьшаю нагрев до минимального и стерилизую 15 минут.

После указанного времени аккуратно достаю банки из кастрюли и герметично закручиваю их крышками. Переворачиваю вверх дном и оставляю под покрывалом до полного остывания.

Шаг 7 из 8