Кабачки по-корейски на зиму

Кабачки по-корейски на зиму
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
79 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Чеснок
Кухонная техника
Кухонная плита

Этот салат придется по вкусу любителям корейских закусок. Для приготовления потребуются молодые овощи с тонкой кожурой. При этом необязательно ее срезать. Перезревшие кабачки придется освободить от кожуры и семян.

В качестве специй можно использовать готовую смесь для приготовления моркови по-корейски. Остроту закуски регулируйте по своему вкусу. По желанию в салат можно добавить лук, зелень или болгарский перец.

Из данного количества продуктов получается две 300-граммовые банки кабачков по-корейски.

Ингредиенты

на
Кабачки
1 кг
Морковь
2 шт.
Чеснок
1 шт.
Растительное масло
5 ст.л.
Уксус столовый 9%
5 ст.л.
Сахар
3 ст.л.
Соль
2 ч.л.
Приправа для моркови по-корейски
1 ст.л.
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготавливаю необходимый набор продуктов. Овощи хорошо промываю под проточной водой, не очищаю.

Если под рукой нет 9% уксуса, его можно приготовить из уксусной эссенции. Для этого разведите ее водой в соотношении 1:7 (на 7 ст.л. воды 1 ст.л. эссенции).

Шаг 2 из 8
Тертые овощи

Кабачки и морковь натираю на терке, не снимая кожуры. Не использую только мягкую сердцевину с семенами.

Шаг 3 из 8
Чеснок

Чеснок очищаю и измельчаю. Добавляю к кабачкам подготовленную смесь специй, чеснок, растительное масло, соль, сахар и уксус. Перемешиваю.


Шаг 4 из 8
Маринование

Оставляю овощи на 30-60 минут для выделения сока и маринования.

За это время подготавливаю стерильные банки и крышки.

Шаг 5 из 8
Наполнение банок

Раскладываю кабачки с морковью по банкам, плотно утрамбовывая. Сверху доливаю маринад.

Шаг 6 из 8
Стерилизация

На дно подходящей кастрюли укладываю салфетку, сверху ставлю подготовленные банки с овощами. Накрываю их стерильными крышками. Заливаю холодную воду по «плечики» банок.

На среднем огне довожу воду до кипения, затем уменьшаю нагрев до минимального и стерилизую 15 минут.

После указанного времени аккуратно достаю банки из кастрюли и герметично закручиваю их крышками. Переворачиваю вверх дном и оставляю под покрывалом до полного остывания.


Шаг 7 из 8
Готовые закатки на зиму

Аппетитная закуска с ярким пикантным вкусом готова.

Шаг 8 из 8
Салат из кабачков по-корейски в банке

Хрустящие, в меру острые кабачки по-корейски идеально подойдут к праздничному столу или семейному ужину.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Nata
2 недели назад
Ответить

Я не тру кабачки на терку, а нарезаю их кружочками или длинной соломкой (дольками). Большие плоды можно предварительно подвергнуть пассерованию

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *