Кабачки с фаршем на сковороде

Кабачки с фаршем на сковороде
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
109 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Кабачок Фарш
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Кабачки с фаршем готовятся достаточно просто, это нежное и очень вкусное блюдо с интересным дополнением. В турецкой кухне к фаршу добавляется отварной нут, в русской кухне – рис. Блюдо можно подавать со сметаной, йогуртом или салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

на
Кабачки (цукини)
800 гр.
Сладкий перец
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Фарш говяжий
300 гр.
Чеснок
2 зубч.
Нут
0.25 сткн.
Томатная паста
1 ст.л.
Вода
200 мл.
Масло сливочное
80 гр.
Перец красный
1 щптк.
Сушеный базилик
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Для приготовления этого блюда подходят большие, перезрелые кабачки или цукини.

Шаг 2 из 15
замачивание бобовых

Замачиваем нут в холодной воде. Оставляем на 10-12 часов.

Шаг 3 из 15
промытый нут

Промываем, заливаем литром воды, отправляем на плиту. Варим с момента закипания 40 минут на медленном огне, затем воду сливаем.


Шаг 4 из 15
кабачковые пеньки

Пока будет вариться нут, займемся подготовкой ингредиентов. Нарезаем кабачки на пенечки такой высоты, чтобы они уместились на сковороде под крышкой. У меня они высотой 6-7 см.

Срезаем кожуру и вырезаем сердцевину с семенами. Если у вас тонкие и длинные плоды, то нарежьте их подлиннее, а на сковороду укладывайте плашмя.

Шаг 5 из 15
овощи

Овощи — репчатый лук, сладкий перец и чеснок – очищаем и измельчаем.

Шаг 6 из 15
обжарка кабачков

Разогреваем на сковороде половину сливочного масла. Обжариваем на среднем огне кабачки с двух. Затем выкладываем их на тарелку.


Шаг 7 из 15
обжаривание фарша

Растапливаем на сковороде оставшееся сливочное масло. Обжариваем слегка мясной фарш.

Шаг 8 из 15
добавление лука, чеснока и перца

Добавляем к фаршу чеснок, сладкий перец и лук. Продолжаем обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 9 из 15
добавление специй

Снимаем с огня, солим, приправляем специями.


Шаг 10 из 15
введение нута в фарш

Добавляем к фаршу и овощам нут, перемешиваем.

Шаг 11 из 15
фаршировка

Наполняем начинкой обжаренные кабачки, слегка утрамбовывая ее ложкой.

Шаг 12 из 15
кабачковые пеньки-заготовки с начинкой

Ставим нафаршированные кабачки-пеньки на сковороду, в которой обжаривался фарш.


Шаг 13 из 15
вливание разведенной томатной пасты

В стакане воды размешиваем томатную пасту, заливаем заготовки. Накрываем крышкой.

Шаг 14 из 15
кабачки с фаршем на сковороде

Доводим до кипения и тушим фаршированные кабачки на маленьком огне в течение 25 минут.

Шаг 15 из 15
подача к столу

Тушеные кабачки с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Оксана
1 год назад
Ответить

Очень впечатляющее блюдо , но вот у меня возник вопрос , чем можно нафаршировать блюдо помимо мяса? Я не употребляю мясо не в каком виде и хотелось бы услышать от вас совет

Оксана, добрый день! Попробуйте нафаршировать обжаренными овощами — сладким перцем и морковью.

Анна
1 год назад
Ответить

А как же соус? Сверху при запекании соусом полить — ещё вкуснее будет. Я делаю сметанный соус с зеленью и посыпаю тёртым сыром. Можно и томатным, но я как-то не очень его люблю.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *