Кабачки в кляре с чесноком на сковороде

Кабачки в кляре с чесноком на сковороде
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Чеснок Яйца
Кухонная техника
На сковороде

Чем моложе кабачки, тем вкуснее и нежнее закуска. Если овощи перезрелые, с жесткой кожицей, срежьте ее и обмакивайте в кляр только серединку.

Чтобы усилить аромат и добавить разнообразия, в кляр бросьте любимые молотые специи. Например, более яркий цвет и пряный «шлейф» подарят копченая паприка, куркума, смесь карри.

Тесто для кляра замешивают до консистенции густой сметаны, типичной для оладий, панкейков, толстых блинов.

Ингредиенты

на
Кабачок
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Майонез
30 гр.
Мука
50 гр.
Чеснок
2 зуб.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Для приготовления блюда возьмем продукты по списку.

Тесто часто замешивают только из яйца и муки, но для вязкости, уменьшения яичного запаха и лучшего вкуса вводят майонез, сметану, молоко, кефир или другой подобный и подходящий для омлетов молочный продукт.

Шаг 2 из 8
кабачки

Кабачок моем холодной водой, протираем бумажной салфеткой и разрезаем.

На конечный результат способ нарезки не влияет, но ради кулинарного эксперимента и разнообразия на тарелке предлагаю часть нашинковать кружками толщиной около 1 см, часть — короткими брусками.

Ясно, что чем мельче рубить овощ, тем скорее он прожарится.

Шаг 3 из 8
обвалка в муке

Складываем кабачковые кусочки в пакет, всыпаем ложку муки — встряхиваем и обсыпаем со всех сторон тонким слоем мучной панировки, на которой крепче держится сам кляр.


Шаг 4 из 8
кляр

В миске взбиваем муку, майонез, яйцо и соль с молотым черным перцем (остальные ароматизаторы — на ваше усмотрение). Добиваемся однородности, удаляем все комки, пробуем.

Если хотите получить тонкую оболочку, влейте пару ложек питьевой воды и еще разок хорошенько взбейте — в этом случае тесто выйдет более жидким.

Шаг 5 из 8
обвалка кабачков в тесте

Окунаем кабачки в кляр, проворачиваем со всех боков — поддеваем вилкой, поднимаем вверх и струйкой сливаем лишнее тесто, затем полуфабрикат переносим на сковородку с раскаленным постным маслом.

Шаг 6 из 8
обжаривание

Жарим кабачки на сковороде до золотистой оболочки при умеренной температуре, переворачиваем, излишки жира убираем бумажной салфеткой.


Шаг 7 из 8
чеснок

Чесночные зубки продавливаем через пресс или рубим мелко-мелко ножом — посыпаем измельченной смесью еще горячую закуску, настаиваем минут 5.

Шаг 8 из 8
готовое блюдо

Подаем ароматизированные чесноком кабачки в кляре с каким-нибудь соусом и свежей зеленью.

Приятного перекуса!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *