Кабачковая аджика
Если любите интересные закуски, тогда аджика из кабачков вам точно приглянется. Аджику, конечно же, мы привыкли готовить из спелых сочных томатов, чеснока, острого перца, но поверьте, из кабачков получится ничем не хуже результат. Такой вариант закуски вы можете заготовить впрок, достаточно будет разложить ее по стерильным банкам и сразу закатать, а также в процессе варки добавить ложку уксуса, чтобы заготовка хорошо достояла до зимы.
Подавать аджику к столу можно с разнообразными мясными блюдами, птицей, картофелем, кашами или просто мазать на хлебушек.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать молодые кабачки, спелые томаты.
Кабачки вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон, после нарезать их небольшими дольками.
Очистить морковь и лук, овощи вымыть и просушить. Нарезать произвольно.
Помидоры вымыть, вырезать место роста плодоножки. Нарезать средними дольками.
Сложить все подготовленные ингредиенты в чашу кухонного блендера, добавить зубчики чеснока, измельчить все до однородности. По желанию добавить острый перец.
Переложить полученное пюре в сковороду с высокими бортиками или кастрюлю, добавить масло, соль и сахар.
Варить аджику на маленьком огне полчаса.
Спустя время снять пробу, по желанию отрегулировать вкус.
Если любите жидкую аджику, можно добавить немного томатного сока и протушить еще пару минут. Если предпочитаете аджику более густую, значит, готовую закуску остудить и переложить в тарелку, после чего подать к столу.
Приятного аппетита!