Кабачковая икра

Кабачковая икра
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
64 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Майонез
Блюдо
Икра
Назначение
Летние Перекус
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Кабачковая икра не имеет четких стандартов в приготовлении, это блюдо всегда подвергалось экспериментам с ингредиентным составом. Каждая хозяюшка готовит по-разному, исходя из личных предпочтений и продуктов. Многие режут кабачки мелкими кусочками, кто-то любит перетирать их в пюре, чтобы икра была похожа на магазинный вариант.

Сегодня готовим кабачковую икру с помидорами, томатной пастой, а также с майонезом. Последний кладут для того, чтобы закуска приобрела красивый нежный цвет, более приятную консистенцию.

Ингредиенты

на
Кабачки
1 кг
Морковь
200 г
Лук репчатый
200 г
Масло растительное
50 мл
Уксус яблочный
1 ст.л.
Помидоры
100 г
Томатная паста
30 г
Майонез (по желанию)
1 ч.л.
Соль
1.5 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Чеснок
2 зубч.
Перец черный молотый
по вкусу
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10
Обжарка лука

С головки лука счистите шелуху, нарубите овощ квадратами среднего размера. Очень мелко нарезать не нужно, иначе будет гореть.

На плиту поставьте сковороду, разогрейте в ней масло, закиньте лук. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Шаг 3 из 10
Добавление моркови

Морковь тоже очистите, нарежьте кольцами или полукольцами, в зависимости от величины корнеплода. Закиньте нарезку к луку и обжаривайте совместно.


Шаг 4 из 10
Загрузка кабачков

Кабачок ополосните, нарежьте небольшими слайсами. Кожицу со зрелого плода лучше счистить, молодые овощи можно использовать с ней.

Морковно-луковую смесь на время сдвиньте в один бок сковороды, а на пустую поверхность влейте еще немного масла. Следом поместите нарезку кабачков. Обжарьте 2 минуты отдельно, затем смешайте с другими овощами.

Шаг 5 из 10
Помидоры

С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте средними кусочками, добавьте к основному составу.

Шаг 6 из 10
Тушение

Овощи обжаривайте 3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая. Смесь посолите. После огонь сбавьте, сковороду прикройте крышкой, чтобы овощи пустили сок, в котором и будут томиться.

Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте в емкость. Тушите 20-30 минут до полной мягкости всех компонентов.


Шаг 7 из 10
Пробивка блендером

Перекиньте овощную массу в кастрюлю, перебейте погружным блендером, не оставляя крупинок.

Шаг 8 из 10
Томат и майонез

Кастрюлю установите на огонь. Добавьте томатную пасту и немного майонеза, тщательным перемешиванием распределите их по икре. Обязательно попробуйте на вкус, по необходимости добавляя соль и перец. Прокипятите кабачковую икру 1 минуту, снимите с огня.

Шаг 9 из 10
Готовая икра из кабачков

Закуску можно употреблять теплой или полностью ее остудив.


Шаг 10 из 10
Кабачковая икра в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Катя
2 месяца назад
Ответить

Красиво выглядит, а главное — аппетитно!
Да и очень интересная консистенция.
Только скажите , пожалуйста, как без чеснока будет ? Просто не переношу его, даже под обработкой.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *