Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке на зиму
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
41 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой

Как же все мы любим лето, с его вкусными спелыми дарами, которыми приятно и хочется наслаждаться каждый день. Поэтому так важно для хорошей хозяйки сохранить частичку лета на будущее.

Тема сегодняшнего рецепта: кабачок. Казалось бы, куда легче купить кабачковую икру в магазине, ведь выбор просто огромен. Но вот вкус такого продукта не сравнится с домашней икрой, приготовленной своими ручками. Если вам не хочется стоять у плиты, советую воспользоваться мультиваркой. Вкус у закуски получается нежным, с тонким овощным ароматом, а процесс приготовления намного проще и быстрее.

Ингредиенты

на
Кабачки
2 шт.
Морковь
2 шт.
Болгарский перец
2 шт.
Лук
2 шт.
Чеснок
4 зубч.
Томатная паста
2 ст.л.
Перец острый свежий
по вкусу
Подсолнечное масло
4 ст.л.
Бальзамический уксус
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Черный молотый перец
1 щеп.
Паприка молотая
1 ч.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Готовлю продукты. Так как кабачки у меня не молодые, счищаю с них грубую кожуру и освобождаю от семян.

Шаг 2 из 11
Нарезанные овощи

Нарезаю подготовленные овощи кубиком. Форма нарезки неважна, так как впоследствии овощную икру буду измельчать с помощью погружного блендера.

Шаг 3 из 11
Закладка в чашу

Включаю мультиварку в сеть и выбираю в меню «Жарка». Автоматически устанавливается время 15 минут. Меняю его в ручном режиме на 30 минут. Вы можете выбрать сразу режим «Тушение».

В чашу мультиварки вливаю растительное масло и добавляю лук с морковью. Обжариваю овощи, помешивая.


Шаг 4 из 11
Тушение

К обжаренным овощам перекладываю болгарский перец, острый перец и кабачки. Обжариваю овощи, закрыв крышку мультиварки, до конца оставшегося времени. Пару раз перемешиваю овощную смесь, во избежание подгорания.

После чего в меню выбираю программу «Тушение» и продолжаю томить овощи еще 40 минут.

Шаг 5 из 11
Измельчение блендером

За пять минут до окончания программы, горячую кабачковую икру измельчаю с помощью погружного блендера. Консистенцию готового продукта выбирайте на свое усмотрение. Это может быть гладкая однородная масса или с вкраплением кусочков овощей.

Шаг 6 из 11
Добавление добавок

Добавляю в икру томатную пасту, измельченный чеснок, паприку, черный молотый перец.


Шаг 7 из 11
Бальзамический уксус

Довожу икру до кипения и вливаю бальзамический уксус. Перемешиваю. Осторожно, масса во время кипения может разбрызгиваться!

Шаг 8 из 11
Чистые банки и крышки

Оставляю икру доходить оставшиеся минуты на программе «Тушение», а в это время подготавливаю стерильные банки и крышки. Стерилизую посуду в микроволновой печи. Крышки заливаю кипятком.

Шаг 9 из 11
Закрутка

Раскладываю икру по подготовленным банкам, закрываю герметично крышками, переворачиваю банки вверх дном и укрываю полотенцем. После остывания консервацию убираю на место хранения.


Шаг 10 из 11
Кабачковая икра в домашних условиях

Икра получается очень ароматная и нежная.

Шаг 11 из 11
Снятие пробы

Готовьте на здоровье! Удачного сезона заготовок!

Икра из кабачков


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *