Кабачковый торт с помидорами и чесноком: нежный и вкусный

Подготовьте продукты.

Кабачки промойте в воде и срежьте хвостики с обеих сторон. Натрите плоды на терке с крупными ячейками в глубокую емкость. Посолите и перемешайте всю массу, оставьте на 5-10 минут. За это время из нее выделится много жидкости. После чего слейте весь сок, слегка отжав кабачки.

Затем вбейте в емкость куриные яйца, влейте воду и тщательно все взбейте.

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и замесите кабачковое тесто. Оставьте его на 20 минут в покое, чтобы активизировалась клейковина.

Спустя указанное время можно будет приступать к обжариванию блинов.

Ни соду, ни разрыхлитель в тесто добавлять не нужно! Можно дополнить его специями или пряностями.

Прогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла и вылейте на середину половник кабачкового теста. Сразу же разровняйте его по всей ширине емкости и обжарьте примерно 2-4 минуты — до румяности.

Старайтесь не создавать широкие блины, так как они могут разломиться при переворачивании.

Спустя указанное время переверните будущий корж с помощью широкой силиконовой лопатки на другую сторону и обжарьте такое же количество времени на умеренном нагреве.

Готовые блины остудите.

Очистите зубчик чеснока и спрессуйте его в майонез. Перемешайте. Обмажьте майонезом каждый блин.

Помидоры промойте в воде и вырежьте из них зеленые сердцевинки. Нарежьте кружочками и выложите на майонез, накройте вторым блином и т.д.

Готовый кабачковый торт пропитайте в холодильнике примерно 1 час.

Украсьте закуску при подаче свежей зеленью петрушки или укропа, кинзы.