Как лепить манты красиво

Готовлю необходимые продукты. Уксус использую столовый 9%. Начинка у меня из смеси свинины и говядины, с добавлением баранины.

Муку просеиваю через мелкое сито в подходящую по размеру миску.

Формирую в середине небольшую воронку и вливаю воду с добавлением соли и столового уксуса.

Ввожу одно яйцо и подсолнечное масло.

Начинаю замешивать тесто, добавляя к жидким компонентам муку, пока влага полностью не впитается.

Перекладываю тесто на рабочую поверхность и продолжаю замес. Скатываю в шар.

Тесто должно получиться мягким, упругим и эластичным. Перекладываю его в миску, накрываю кухонным полотенцем и оставляю на 30 минут «отдохнуть».

Для фарша перекручиваю на мясорубке с крупной решеткой мясо говядины, нежирной свинины и баранину. Репчатый лук можно перекрутить на мясорубке либо нарезать ножом.

В ступку всыпаю соль, смесь перцев горошком, хлопья чили перца, кумин и соль. Растираю специи пестиком.

Соединяю все компоненты начинки: мясной фарш, измельченный лук, специи и воду. Хорошо вымешиваю фарш.

Отдохнувшее тесто делю на четыре части. Каждую из них поочередно раскатываю в пласт толщиной 2-3 мм и вырезаю заготовки с помощью круглой формы.

Чем больше диаметр формы, тем удобнее и красивее получатся манты. На мой взгляд, идеальный размер заготовки — с чайное блюдце.

Выкладываю в центр лепешки из теста начинку.

Скрепляю противоположные края между собой.

Соединяю оставшиеся противоположные края теста друг с другом, должны получиться по углам четыре «ушка».

Теперь соединяю между собой рядом лежащие «ушки».

Соединив с одной стороны, закрепляю оставшиеся два.

Таким образом, леплю все манты.

По приготовлению каждой порции, перекладываю изделия в морозилку, где они дожидаются заветного часа.