Как заморозить маслята на зиму: простой способ
Прогулка по сказочно красивому осеннему лесу подарит не только хорошее настроение, но и полные корзинки грибов. В этом году природа одарила богатым урожаем. Заядлым грибникам даже осенний моросящий дождь не помеха. Вооружившись ножами и корзинками, они охотятся на спрятавшиеся под листвой и хвойными иголками грибочки с масляно-блестящими шляпками.
Маслята одни из самых распространённых и любимых грибов. Они обладают приятным грибным ароматом и по вкусу не уступают благородным белым грибам. Их сушат, маринуют, солят, тушат и жарят, а также их можно заготовить впрок, например, заморозив.
Так как грибы очень быстро портятся, следует переработать их как можно быстрее после сбора. Самым длительным процессом в подготовке маслят к заморозке является снятие пленки со шляпок. Если этот этап пропустить, то после тепловой обработки может появиться горьковатый вкус.
Заморозить грибы можно двумя способами: предварительно отварив или в сыром, очищенном виде.
Ингредиенты
на
Подготавливаю грибы к предварительной обработке перед заморозкой. Чистить их необходимо в сухом виде. При заливании водой они впитают в себя влагу и станут скользкими, неудобными для чистки.
Аккуратно с помощью ножа поддеваю слизистую блестящую пленку на шляпке каждого гриба и удаляю ее. Сильно загрязненные участки на ножках срезаю или соскабливаю ножом. Рекомендую при работе с маслятами пользоваться перчатками или смазать руки растительным маслом.
Часть грибов перед заморозкой отвариваю, а вторую часть буду замораживать в сыром виде.
Подготовленные маслята заливаю подсоленной водой и отвариваю в течение 15 минут.
Откидываю отваренные грибы на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. По желанию можно нарезать их на более мелкие кусочки.
Раскладываю грибы по подготовленным контейнерам, герметично закрываю крышками и перекладываю на хранение в морозильную камеру. Очень удобно распределить маслята по небольшим контейнерам, как раз на приготовление одного блюда.
Оставшиеся сырые грибочки раскладываю тоже по контейнерам. Они более плотные и занимают больше места.
Хранить замороженные маслята в морозильной камере можно в течение года.
Желаю собрать не одно лукошко маслят и приятного времяпровождения в лесу!
Удачных заготовок!
Маринованные шампиньоны на зиму
Варенье из яблок дольками
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Калина с медом на зиму
Соленые баклажаны на зиму
Лечо из перца с томатным соком на зиму
Квашеная капуста со свеклой на зиму
Быстрые маринованные помидоры
Огурцы, маринованные с яблоками и душистым перцем на зиму
Варенье из кумквата
Персиковое варенье дольками
Маринованные баклажаны с морковью
5 основных признаков непереносимости молока: многие и не подозревают о лактазной недостаточности
Из чего делают формы для выпечки и как их правильно использовать
Тест: угадайте название сыра по фотографии
Думаете, хорошо разбираетесь в кулинарии? Пройдите тест и проверьте, так ли это!
