Как заморозить маслята на зиму: простой способ

Name: Как заморозить маслята на зиму: простой способ
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Грибы маслята 2 кг; Соль по вкусу

16 ноября 2020 0 513 3

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

19 ККал

Время приготовления:

3 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Маслята

Блюдо

Заготовки На зиму

Кухонная техника

Морозильник

Прогулка по сказочно красивому осеннему лесу подарит не только хорошее настроение, но и полные корзинки грибов. В этом году природа одарила богатым урожаем. Заядлым грибникам даже осенний моросящий дождь не помеха. Вооружившись ножами и корзинками, они охотятся на спрятавшиеся под листвой и хвойными иголками грибочки с масляно-блестящими шляпками.

Маслята одни из самых распространённых и любимых грибов. Они обладают приятным грибным ароматом и по вкусу не уступают благородным белым грибам. Их сушат, маринуют, солят, тушат и жарят, а также их можно заготовить впрок, например, заморозив.

Так как грибы очень быстро портятся, следует переработать их как можно быстрее после сбора. Самым длительным процессом в подготовке маслят к заморозке является снятие пленки со шляпок. Если этот этап пропустить, то после тепловой обработки может появиться горьковатый вкус.

Заморозить грибы можно двумя способами: предварительно отварив или в сыром, очищенном виде.

Ингредиенты

на

Грибы маслята

2 кг

Соль

по вкусу

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Подготавливаю грибы к предварительной обработке перед заморозкой. Чистить их необходимо в сухом виде. При заливании водой они впитают в себя влагу и станут скользкими, неудобными для чистки.

Шаг 2 из 9

Аккуратно с помощью ножа поддеваю слизистую блестящую пленку на шляпке каждого гриба и удаляю ее. Сильно загрязненные участки на ножках срезаю или соскабливаю ножом. Рекомендую при работе с маслятами пользоваться перчатками или смазать руки растительным маслом.

Часть грибов перед заморозкой отвариваю, а вторую часть буду замораживать в сыром виде.

Шаг 3 из 9

Подготовленные маслята заливаю подсоленной водой и отвариваю в течение 15 минут.

Шаг 4 из 9

Откидываю отваренные грибы на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. По желанию можно нарезать их на более мелкие кусочки.

Шаг 5 из 9

Раскладываю грибы по подготовленным контейнерам, герметично закрываю крышками и перекладываю на хранение в морозильную камеру. Очень удобно распределить маслята по небольшим контейнерам, как раз на приготовление одного блюда.

Шаг 6 из 9