Как заморозить маслята на зиму: простой способ

Как заморозить маслята на зиму: простой способ
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
19 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Маслята
Кухонная техника
Морозильник

Прогулка по сказочно красивому осеннему лесу подарит не только хорошее настроение, но и полные корзинки грибов. В этом году природа одарила богатым урожаем. Заядлым грибникам даже осенний моросящий дождь не помеха. Вооружившись ножами и корзинками, они охотятся на спрятавшиеся под листвой и хвойными иголками грибочки с масляно-блестящими шляпками.

Маслята одни из самых распространённых и любимых грибов. Они обладают приятным грибным ароматом и по вкусу не уступают благородным белым грибам. Их сушат, маринуют, солят, тушат и жарят, а также их можно заготовить впрок, например, заморозив.

Так как грибы очень быстро портятся, следует переработать их как можно быстрее после сбора. Самым длительным процессом в подготовке маслят к заморозке является снятие пленки со шляпок. Если этот этап пропустить, то после тепловой обработки может появиться горьковатый вкус.

Заморозить грибы можно двумя способами: предварительно отварив или в сыром, очищенном виде.

Ингредиенты

на
Грибы маслята
2 кг
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 9
Грибы

Подготавливаю грибы к предварительной обработке перед заморозкой. Чистить их необходимо в сухом виде. При заливании водой они впитают в себя влагу и станут скользкими, неудобными для чистки.

Шаг 2 из 9
Чистка

Аккуратно с помощью ножа поддеваю слизистую блестящую пленку на шляпке каждого гриба и удаляю ее. Сильно загрязненные участки на ножках срезаю или соскабливаю ножом. Рекомендую при работе с маслятами пользоваться перчатками или смазать руки растительным маслом.

Часть грибов перед заморозкой отвариваю, а вторую часть буду замораживать в сыром виде.

Шаг 3 из 9
Варка

Подготовленные маслята заливаю подсоленной водой и отвариваю в течение 15 минут.


Шаг 4 из 9
Нарезка

Откидываю отваренные грибы на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. По желанию можно нарезать их на более мелкие кусочки.

Шаг 5 из 9
Вареные грибы в контейнере

Раскладываю грибы по подготовленным контейнерам, герметично закрываю крышками и перекладываю на хранение в морозильную камеру. Очень удобно распределить маслята по небольшим контейнерам, как раз на приготовление одного блюда.

Шаг 6 из 9
Сырые маслята

Оставшиеся сырые грибочки раскладываю тоже по контейнерам. Они более плотные и занимают больше места.


Шаг 7 из 9
Замороженные грибочки

Хранить замороженные маслята в морозильной камере можно в течение года.

Шаг 8 из 9
Заготовка на зиму

Желаю собрать не одно лукошко маслят и приятного времяпровождения в лесу!

Шаг 9 из 9
Замороженные маслята в контейнере на зиму

Удачных заготовок!



Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *