Как заморозить свежие шампиньоны: быстрый и простой способ

Как заморозить свежие шампиньоны: быстрый и простой способ
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
162 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Шампиньоны
Кухонная техника
Морозильник

Чтобы у вас под рукой всегда были грибы для приготовления пиццы или других вкусных блюд, заморозьте их в сезон сбора. Особенно это касается шампиньонов – самых популярных грибочков. Приобрести или собрать их не составит труда.

Многие кулинары не рекомендуют мыть шампиньоны перед заморозкой или приготовлением, а счищать лишь верхний слой, чтобы грибы не впитали в себя воду. Но мыть или не мыть – ваше личное дело! Все же лучше промыть грибы от грязи и пыли, если вы их приобретали на рынке либо собирали сами в лесу. Лесные грибочки придадут любому блюду более яркий аромат и вкус, но зато в покупных вы можете быть уверены.

Ингредиенты

на
Шампиньоны
600 г
Шаг 1 из 5
Продукты

В зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить, приобретите крупные или мелкие грибы. Для фаршировки вам понадобятся большие шляпки, для пиццы – средние шампиньоны и для рагу, супов или маринования можно выбрать мелкие.

Шаг 2 из 5
Промывание

Грибы выложите в глубокую емкость или таз, влейте холодную воду и тщательно промойте каждый из них, особенно ножки. Если срез слишком загрязнен, то срежьте его. Затем еще раз промойте грибы и выложите на бумажные салфетки или полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 3 из 5
Нарезка

Нарежьте их слайсами. Выложите на досочку – эта нарезка предназначена для пиццы. Отправьте шампиньоны в морозилку.

После замораживания аккуратно снимите слайсы и переместите в пакет или контейнер, а затем обратно в морозильную камеру. Благодаря замораживанию на доске, грибная нарезка не слипнется между собой и вам не нужно будет размораживать ее целиком.

Остальные грибочки нарежьте любым удобным для вас способом.


Шаг 4 из 5
Замораживание

Выложите их в целлофановые пакеты нарезку, предназначенную не для пиццы, и плотно завяжите их, выпустив воздух. Поместите и досочку, и пакеты в морозильную камеру минимум на 2 часа.

Шаг 5 из 5
Замороженные грибы

Спустя указанное время ваши заготовки будут полностью готовы – переместите слайсы грибов в пакеты! Храните замороженные шампиньоны не более 1 года, но без соприкосновения с другими продуктами: болгарским перцем, салом в специях и т.д., так как грибы очень быстро впитывают в себя посторонние ароматы.

Для приготовления блюд вам не нужно размораживать шампиньоны: на пиццу выкладывайте замороженные слайсы, а в суп или рагу добавляйте всю нарезку из пакета.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *